طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة البيضاء

خطوات التحضير

1. 1

   لإعداد القوالب الهرم تدهن بقليل من زيت الزيتون و تبطن بغلاف بلاستيكي و بإستخدام خلاط كهربائي يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح شاحب  .

2. 2

   توضع الكريمة في إناء مع الفانيليا و يغلى المزيج ثم يضاف ببطء مع الخفق الخفيف المستمر الكريمة مع خليط صفار و نعيده للإناء و يقلب على نار هادئة جداً حتى يصبح سميك ثم نطفئ النار و تضاف الشوكولاتة و تقلب حتى تذوب و يصبح المزيج ناعماً ثم يوضع في طبق و يبرد في الثلاجة حتى يبرد جيداً  .

3. 3

   يصب الخليط في صينية معدنية ضحلة و يجمد لمدة 1-2 ساعة ثم ينقل لطبق و يخفق بمضرب كهربائي حتى يصبح ناعم ثم نعيد للصينية و يعاد تجميده و نكرر مرتين آخرتين ثم يوضع الخليط في القوالب و يجمد حتى يتماسك ثم تغطس قاعدة كل قالب في طبق من الماء الدافئ لبضع ثوان ثم يقلب بلطف على طبق التقديم و بنثر عليه الكرات الفضية و يقدم  .