يخنة الحمص اكلة صيفية سريعة التحضير تحتوي على مكونات عديدة مغذية ولطيفة على المعدة، وغنية بالفيتامينات والبروتينات، قد تشبه هذه الوصفة المسقعة الى حد كبير لكن هناك اختلاف في المكونات وطريقة التحضير.
المقادير
- مكعب ١ باذنجان إلى (مقطع)
- حبة ١ فليفلة صفراء (مقطعة)
- ١ فليفلة خضراء (مقطعة)
- ١ بصلة حمراء متوسطة (مقطعة)
- 0.5 كوب ١ قرع الجوز (مقطع مكعبات)
- 2 حبة ١ كبيرة أو كوسة صغيرة إلى شرائح (مقطع)
- 3 فص ثوم بقشرها (مهروس)
- ملعقة كبيرة ١ زعتر أو أعشاب مختلطة مجففة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج اً (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة ١- زيت جوز الهند
- علبة واحدة من صلصة الطماطم العضوية أو الطماطم ال (مقطع)
- علبة ١ حمص
- ملح البحر وفلفل أسود (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية، تضع الخضار في مقلاة كبيرة مع زيت جوز الهند وبعض ملح البحر والفلفل الأسود والأعشاب المجففة. تحمص لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.
-
2
تضاف صلصة الطماطم، والخضروات المشوية، والحمص إلى قدر كبير على نار متوسطة. تتبل حسب الحاجة بأعشاب إضافية واتركيها تنضج لمدة ٥ دقائق.
-
3
تقدم مع السبانخ أو مع بعض الأرز البني أو الكينوا (أو كليهما!) على الجانب. وبالعافية
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة لحساء الحمص والخضروات. إذا جربته، أخبرني كيف سيظهر في التعليقات أدناه. وإذا كان لديك أي أسئلة أخرى، فلا تتردد في طرحها. أرغب في تقديم المساعدة!
