يخنة البطاطس بالبندورة وصفة تحضر من البطاطا والزيتون بصلصة البندورة الحمراء ، وهي وصفة شهية ومثالية يمكنك تحضيرها في رمضان او في أيّ مناسبة أخرى، يحضر بجانب يخنة البطاطس بالبندورة الأرز أو طبق تختارينه حسب الرغبة .
المقادير
- 0.5 كوب - ¾ زيت زيتون
- 900 جم بطاطا، لمكعبات (مقشرة ومقطعة)
- 3 حبة بصل متوسطة الحجم، مشرحة (شرائح سميكة)
- 56 فص 5-6 ثوم، مشرحة
- 0.5 ملعقة صغيرة ل 1 تقريباً فلفل أحمر حرّ طازج و أو ⅓ ل من رقائق من الفليفلة الحمراء المجففة (مفروم)
- ملح بحري
- 1 ملعقة صغيرة من توابل الأوريغانو
- 2 كوب بندورة أو علب رب البندورة (طازج)
- 1 كوب من حبوب الزيتون أسود صغير الحبة ، مغسلة ومنزوعة البذرة
- 0.5 كوب أوراق البقدونس الطازج (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
ضعي في مقلاة زيت الزيتون على نار مرتفعة وحمصي فيها البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب، لمدة 10 دقيقة.
-
2
لاتحتاج قطع البطاطا طهي كثيراً لأنها ستنطبخ مع الصلصة أيضاً.
-
3
سخني الفرن مسبقاً بحرارة 190°.
-
4
قومي بوضع البطاطا جانباً، وأضيفي للمقلاة ذاتها البصل، واقليه ليصبح طرياً لحوالي 10 دقائق،ثم أضيفي البصل والفلفل الأحمر الحرّ.
-
5
بعد بضع ثواني اضيفي توابل الأوريغانو والبندورة والزيتون.اطبخي المزيج لمدة 1 دقيقة، ثم اطفئي النار.
-
6
ضعي قطع البطاطا في صينية أو طبق زجاجي مقاوم للحرارة، وافرشيها بأول طبقة.
-
7
ضعي الصلصة فوق طبقة البطاطا، ثم ادخليها للفرن لمدة 30- 45 دقائق واضيفي القليل من الماء اذا احتاج أو حتى تصبح البطاطا ناضجة تماماً.
-
8
تذوقي المزيج بعد مرور 15 دقيقة واضيفي الملح والفلفل إذا احتاج المزيد من التوابل.
-
9
رشي البقدونس وقدمي الطبق ساخناً أوقدميه بحرارة الغرفة.
هذا كل شيء لهذه الوصفة! اتمنى ان تكون قد استمتعت به. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات مثل هذه، فتأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا.
