تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم بالبهارات الحارة والمخللات والحمضيات ذات النكهة اللاذعة بالإضافة إلى رائحة فحم الشواء، كلّ هذا نجده في الشيش التركي الشهي .
المقادير
- 1 بصلة كبيرة
- 3 فص ثوم
- كركم (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 200 مل لبن زبادي طبيعي أو حليب الدسم (كامل)
- 1 ملعقة كبيرة بهار البابريكا
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 صدر دجاج (مقطع)
- زيت نباتي
- أوريغانو مجفف وسمّاق
خطوات التحضير
-
1
نضع البصل والثوم في الخلاط، ثم ننخل المزيج في وعاء كبير ونعصره بواسطة قطعة قماش (من الأفضل ارتداء قفازات مطاطية كي لا تصل الرائحة لليدين) . بعد ذلك نخلط العصارة مع الكركم ومعجون الطماطم والزبادي (أو الحليب) والبابريكا والملح، ثم نضيف الدجاج ونحرك جيداً . نغطي المزيج حتى يمتص الدجاج النكهات لمدة ساعة، ويمكن تحضيره في اليوم السابق للطهي .
-
2
نحمّي المشواة إلى أعلى درجة حرارة . نُدخل قطع الدجاج في الأسياخ المعدنية أو الخشبية (في حال استخدام أسياخ الشواء الخشبية، فلابدّ من نقعها بالماء البارد كي لا تحترق) . نضع ورق قصدير في صينية الشواء مع القليل من الزيت ثم نضع الأسياخ فوقها ونشويها لمدة 10 دقائق، ثم نرش الأوريغانو والسمّاق ونقدمها مع مخلل وصلصة حسب الرغبة .
شكرا للقراءة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور حول كيفية عمل تتبيلة شيش طاووق. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!