الرئيسية
الوصفات
طريقة عمل تارت الشمندر

طريقة عمل تارت الشمندر

Name: طريقة عمل تارت الشمندر
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ الفرنسي
Ingredients: 6 ورقات من عجين باتيه بريزى أو باف بيستري; كونفيت البصل :; 50 جم دهن بط; 50 جم لحم بقري مقدد بيكون; 1 كجم بصل بني مقطع إلى شرائح رفيعة; عدة أعواد من الزعتر; 50 ملل كريمة سائلة; ملح بحري وفلفل أسود حسب الرغبة; الشمندر :; 10 حبات شمندر كبيرة مغسولة; 100 جم دهن بط; صلصة رغوة الفجل الحار :; 200 جم جذور فجل حار طازجة; 500 ملل حليب; ملح حسب الرغبة; فلفل أبيض مطحون حديثًا

منذ أسبوع 573 زيارات

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

60 دقيقة

عدد الافراد

4 أفراد

طريقة عمل تارت الشمندر خطوة بخطوة بـ16 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

6 ورقة 6 من عجين باتيه بريزى أو باف بيري
كونفيت البصل :
50 جم دهن بط
50 جم لحم بقري مقدد بيكون
1 كيلو بصل بني إلى شرائح رفيعة (مقطع)
عود عدة من الزعتر
50 ملل كريمة سائلة
ملح بحري وفلفل أسود (حسب الذوق)
الشمندر :
10 حبة شمندر كبيرة مغسولة
100 جم دهن بط
صلصة رغوة الفجل ال :
200 جم جذور فجل حار (طازج)
500 ملل حليب
ملح (حسب الذوق)
فلفل أبيض حديثًا (مطحون)

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
?إعداد قاعدة التارت : يُفرد العجين فوق سطح مرشوش بالطحين إلى سمك 3 مم .
2
يُقطع العجين بالقطاعة إلى حلقات .
3
يُحفظ في الثلاجة بدون غطاء لمدة ساعة واحدة على الأقل يُفضل حفظه طوال الليل. إذا حُفظ في الثلاجة طوال الليل يُغطى بغلاف بلاستيكي بعد ساعة واحدة بمجرد أن يتماسك العجين .
4
يُبطن العجين بورق ألومونيوم وتضاف الأوزان وتُصب فوقه الحبوب الجافة .
5
يُخبز التارت في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة .
6
إعداد كونفيت البصل : يذاب دهن البط في قدر سميك ويضاف اللحم البقري المقدد وشرائح البصل وأعواد الزعتر ويُغطى بورق الخبز ويُطهى إلى أن يمتص جميع السوائل .
7
يُرجى الحذر من عدم إضافة أي لون. تضاف الكريمة السائلة حتى تختلط نكهات الخليط ثم يُضبط المذاق بالملح البحري والفلفل .
8
يُزال الزعتر ويُبرد الخليط ويُحفظ لحين الحاجة .
9
إعداد الشمندر : يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية. يُغسل الشمندر ويوضع في طبق صغير صالح للفرن .
10
يُتبل الشمندر بالملح.
11
وضع الشمندر في الفرن ويُشوى لمدة من 40 إلى 50 دقيقة حتى يطرى .
12
رفع الشمندر من الفرن ويُقشر وهو ساخن. ثم يُحفظ في الثلاجة حتى يبرد بمجرد أن يبرد يقطع إلى شرائح بواسطة قطاعة المندولين لتشكيل 3 أقراص بسمك 3 ملم ثم يقطع بواسطة مقطع العجين حتى الحصول على شرائح مستديرة صغيرة .
13
يذاب دهن البط في قدر صغير. يدهن شرائح الشمندر حتى تغطى تماماً .
14
إعداد حليب الفجل الحار : ينظف الفجل الحار ويُقشر ويُبشر و يخلط مع الحليب ثم يُترك إلى أن يغلي .
15
?تُطفئ النار ويُترك لمدة ساعتين إلى أن تختلط النكهات .
16
يُصفى الخليط ويُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل الأبيض .
17
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية. عند التقديم تضاف ملعقة كبيرة واحدة من كونفيت البصل في داخل قطعة من التارت .
18
يُقلب الشمندر على وجه التارت وتُترك الورقة العلوية فوقه .
19
يُدفأ التارت في الفرن لمدة 10 دقائق لتسخين الشمندر وقرمشة العجين .
20
في تلك الأثناء يُدفأ الفجل الحار والحليب ثم يُضخ بالخلاط اليدوي ليصبح رغوة وتقدم على وجه التارت .

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير تارت الشمندر؟

يستغرق تحضير تارت الشمندر حوالي 60 دقيقة.

ما هي مكونات تارت الشمندر؟

تحتاج إلى 16 مكونات: 6 ورقات من عجين باتيه بريزى أو باف بيستري، كونفيت البصل :، 50 جم دهن بط، 50 جم لحم بقري مقدد بيكون، 1 كجم بصل بني مقطع إلى شرائح رفيعة، عدة أعواد من الزعتر، 50 ملل كريمة سائلة، ملح بحري وفلفل أسود حسب الرغبة، الشمندر :، 10 حبات شمندر كبيرة مغسولة، 100 جم دهن بط، صلصة رغوة الفجل الحار :، 200 جم جذور فجل حار طازجة، 500 ملل حليب، ملح حسب الرغبة، فلفل أبيض مطحون حديثًا.

لكم شخص تكفي وصفة تارت الشمندر؟

تكفي الوصفة 4 أفراد.