طاجين أمازيغي
المقادير
- 2 شريحة بصلة كبيرة
- 3 فص ثوم (مهروس)
- 3 ثمرة بطاطس ودجز
- 2 جزرة
- 1 كوب بسلة
- 1 كوب فاصوليا خضراء
- 3 شريحة ثمرة طماطم مقشرة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة خضراء (مفروم)
- ليمونة معصفرة
- 1 كوب زيتون أخضر شرائح
- زيت زيتون
- 1 كوب ماء
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- زعفران شعرة
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- 0.5 عصير ليمونة
- ملح
- فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
يشوح البصل في الزيت على النار
-
2
يضاف الثوم ويقلب كل الخليط
-
3
تخلط البطاطس والجزر والفلفل الأخضر الرومي والكزبرة والبقدونس وعصير الليمون والبابريكا والزنجبيل والبسلة والفاصوليا والملح والفلفل الأسود
-
4
يرص الخضار فوق خليط البصل
-
5
ترص الطماطم على الوجه
-
6
يضاف الليمون المعصفر
-
7
يقلب الزعفران مع الماء ويضاف إلى خليط الخضار في الطاجن
-
8
يترك على النار من ساعة إلى ساعة وربع على النار حتى تمام النضج.
