طريقة عمل طاجن السمك بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن السمك سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 700 جم من الهامور٬ فيليه مقطّع إلى شرائح صغيرة
- 300 جم من الطحينة
- 0.5 كوب أو 125 مل من عصير الحامض
- 0.75 كوب 1 أو 435 مل من الماء
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 1200 جم 1 حبة أو 200 من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح (كبير الحجم)
- 0.5 كوب أو 125 مل من الماء٬ كمية إضافية
- 2 مكعب من مرقة الخضار ماجي
- رشّة من مسحوق الفلفل ال (حار)
- رشّة من الكمون ال (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
يوضع فيليه السمك على صينية الخبز، ثمّ يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السّمك (يُتبّل بالملح، الفلفل والقليل من زيت الزيتون).
-
2
تُستخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.
-
3
في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون الحامض والماء في وعاءٍ دائري ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً.
-
4
يُسخن زيت الزيتون في وعاء متوسطة الحجم، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ، ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية.
-
5
تُترك الوعاء على نارٍ خفيفةٍ حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً.
-
6
تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرقة الخضار ماجي يُطهى المزيج على نارٍ متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق وتُرفع الوعاء عن النار.
-
7
يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير، تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض.
