طريقة عمل طاجن اللحم والزيتون والجبن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى 180 درجة يوضع اللحم بكيس كبير و يضاف الدقيق و التوابل المغربية و يتبل بالملح و الفلفل و يغلق الكيس و يرج جيداً ليغطي و ننفض الدقيق الزائد و نحتفظ به جانباً   .

2. 2

   يسخن نصف الزيت في طبق حراري كبير على نار عالية و يطهي فيه اللحم لمدة 4-5 دقائق حتى يحمر ثم يوضع اللحم جانباً على طبق  .

3. 3

   يسخن باقي الزيت في نفس الطبق على نار متوسطة و يضاف الثوم و البصل و الجزر و يقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين ثم يضاف معجون الطماطم و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف خل العنب الأحمر و يقلب و يترك ليغلي  .

4. 4

   في طبق صغير يقلب الدقيق المتبل المحتفظ به مع قليل من المرقة و يقلب حتى تصبح ناعمة ثم يضاف خليط الدقيق و باقي المرقة و الزعتر للطبق و يترك ليغلي ثم نعيد اللحم للطبق و يغطي و يطهي اللحم في الفرن لمدة  ساعتان أو حتى يلين  .

5. 5

   في هذه الأثناء يوضع القرنبيط و اللبن في طبق كبير و يهرس و يتبل بالملح و الفلفل و يوضع جانباً  .

6. 6

   نخرج اللحم من الصلصة و يقطع بإستخدام 2 شوكة و نخلص من العظام و نعيد اللحم للصلصة و يضاف الزيتون والكرنب و يقلب و يتبل بالملح و الفلفل  .

7. 7

   يوضع خليط اللحم في 4 أطباق حرارية مدهونة بالزبد سعة الطبق 1 1/2 كوب و يوضع عليها هريس القرنبيط و ينثر عليها البارميزان و ينثر عليها بخفة زيت الزيتون و يوضع تحت شواية متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر  .

أسئلة شائعة عن الوصفة