طريقة عمل طاجن اللحم بالبطاطس بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن اللحم بالبطاطس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 12 ملعقة سمن بلدي
- 0.5 كيلو لحم ضان
- 1 بصلة مفريه
- ملح
- فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة فلفل احمر (حار)
- 0.5 كيلو طماطم
- فلفل اسود
- 0.5 كيلو بطاطس
- ورقة لورا
- بقدونس (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
يقدح السمن في إناء ويحمر فيه اللحم المقطعة قطع صغيرة تشوح من الجنبين لمدة 5 دقائق ثم يرفع اللحم .
-
2
ونضعه في طاجن ويحمر البصل في سمن المتخلف من اللحم حتى يحمر لونه ثم يضاف الثوم المفروم والفلفل الأحمر .
-
3
ويظل الإناء على النار لمدة دقيقة ثم يضاف بعد ذلك الطماطم المقشرة المقطعة قطع صغيرة وورقة الورا والملح والفلفل الأسود.
-
4
ويترك الخليط على النار حتى يغلى ثم يصب فوق اللحم بالطاجن ويغطى الطاجن بغطاء ويدخل إلى فرن هادئ لمدة ساعة .
-
5
ثم يخرج من الفرن وتقشر البطاطس ونقطعها مكعبات وتوضع على سطح الطاجن.
-
6
ثم يغطى الطاجن ويضع مرة آخرة في الفرن هادئ لمدى ساعة ويلاحظ رفع الغطاء قبل انتهاء مدة النضج بنصف ساعة وتقدم .