طريقة عمل طاجن الضأن بالخضروات بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن الضأن بالخضروات سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1.5 كيلو قطع لحم ضأن كبيرة الحجم (غنم)
- 10 حبة بطاطس صغيرة الحجم
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم
- 10 حبة مشروم طازج (فطر)
- 8 حبة طماطم كرزية
- 1 جم بصلة كبيرة الحمفرية اً (ناعم)
- 0.5 ملعقة صغيرة ثوم مفرى اً (ناعم)
- 2 كوب مرق لحم ساخن
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمو
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبد
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى اً (ناعم)
- 2 ورقة لورة
- 0.5 ملعقة صغيرة روز مارى جافة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم (7 بهارات)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة ملح
خطوات التحضير
-
1
?يُذاب السمن فى طاجن فخارى كبير الحجم على نار أعلى من المتوسط، وتُحمر به قطع اللحم الكبيرة على الجانبين حتى تَأخذ اللون البُنىِ المتوسط.
-
2
?تُغسل حبات الجزر وتُقشر، ثم تُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتُسكب فى الطاجن.
-
3
?تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تُقطع إلى نصفين وتُضاف إلى الطاجن.
-
4
?تُغسل حبات الطماطم، ثم تُقطع إلى نصفين وتُضاف إلى الطاجن.
-
5
?تضاف شرائح الماشروم والبصل والثوم المفريان والأعشاب والبهارات والملح إلى خليط اللحم، ثم تُخلط المكونات معاً جيداً.
-
6
?يُسكب مرق اللحم الساخن على الخليط ويُقلب، ثم يترك على النار لمدة 30 دقيقة.
-
7
?يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
-
8
?يُوضع طاجن اللحم على الرف الأوسط من الفرن، ويُترك لمدة 60 دقيقة أو حتى يَنضج اللحم جيداً.
-
9
?يُخرج الطاجن من الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُنثر عليه البقدونس المفرىِ، ويقدم مع الأرز بالشعرية.
