طريقة عمل سمك القد مع كونسمييه الزعفران

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   إعداد مرق الزعفران :  تُمزج جميع المكونات في وعاء صغير وتُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

2. 2

   ?يضاف البونيتو وتُطفئ النار يُترك الخليط لمدة دقيقتين حتى تختلط النكهات.

3. 3

   ?تُصفى المكونات في وعاء ويُضبط مذاق الملح وعصير الليمون حسب الرغبة.

4. 4

   إعداد البطاطس :  توضع البطاطس والثوم والزعتر والملح في وعاء متوسط، ثم تضاف كمية كافية من الماء حتى تغطي البطاطس بإرتفاع 1 بوصة، تُطهى على نار هادئة لمدة من 12 إلى 15 دقيقة.

5. 5

   ?تُصفى البطاطس وحينما تبرد ويمكن حملها، تُقطع إلى نصفين بالطول.

6. 6

   إعداد السمك :  يُقطع السمك إلى حصص متساوية الأبعاد حتى تنضج بنفس الدرجة.

7. 7

   ?يُسخن حمام مائي إلى درجة حرارة 45 مئوية.

8. 8

   ?يوضع السمك ومرق الزعفران في كيس بسحاب ويُطهى لمدة 12 دقيقة تقريبًا إلى تصل درجة حرارته من الداخل إلى 43 مئوية.

9. 9

   إعداد البطاطس المطبوخة في الحمام المائي

10. 10

    توضع البطاطس مع زيت الزيتون والملح وأعواد  الأوريجانو في كيس وتُفرغ من الهواء.

11. 11

    ?يُطهى الخليط في الحمام المائي لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 90 مئوية.

12. 12

    تُقطع البطاطس إلى نصفين وتشوح البطاطس إلى أن تحمر.

13. 13

    إعداد البصل الأخضر المشوي

14. 14

    ?يُقلب البصل الأخضر في زيت الزيتون ويُتبل بالملح.

15. 15

    ?يُشوى البصل فوق نار مرتفعة الحرارة سواء فوق مشواة خارجية أو مقلاة شواء من حديد لمدة من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب إلى أن يكتسب لون شواء خفيف.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

خبز التورتيلا المكسيكي .. يتم تناولة مع الكثير من الحشوات المختلفة الحلو منها و الحادق و يقدم بأكثر من طريقة .. اليكم طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل بكل سهولة

2023-10-17

البيض الاسكتلندي

البيض الاسكتلندي طعام خفيف ينتشر بيعه في محلات اسكتلندا و إنجلترا . ولطهي البيض الاسكتلندي، تؤخذ بيضة صحيحة مسلوقة، وتغطى بعد تقشيرها بطبقة من السجق الاسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد. تكور على هيئة الكرة ، ثم تُقلى في الزيت. ينتج عنها كرة لحم لونها ذهبي. يوجد البيض الاسكتلندي في جميع السوبرماركت في بريطانيا واسكتلندا.

2023-10-17

طريقة عمل باتون ساليه بالكمون

الباتون ساليه من المقبلات الشهية وتتميز بأنها مالحة ومقرمشة، وعادة ما تقدم مع الشاي أو في الفطور، ويمكن إضافة نكهات لها مثل الكمون أو الجبنة

2023-10-17

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل

الباف باستري هي العجينة المنتفخة أو المورقة، هي وصفة فرنسية الأصل، والسبب الرئيسي وراء تورقها أو انتفاخها هو تبخر الماء الموجود بها أثناء الخبز، وهذه العجينة تستخدم لعمل الميل فيه، ويمكن أيضا تقديمها مع الجبنة او المربى او الصوصات المختلفة حسب الرغبة.