طريقة عمل سلطة فواكه البحر مع تتبيلة الجرامولاتا بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة فواكه البحر مع تتبيلة الجرامولاتا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو جمبري جامبو مقشر ونترك الذيل ونزيل الأمعاء من الظهر
- 500 جم جسم سبيط
- 500 جم أخطبوط صغير منظف ونزيل الرأس
- 100 جم خضروات ورقية مشكلة (كرنب صيني، خس، جرجير، سبانخ …إلخ)
- 0.33 كوب زيت زيتون
- 1 ثمرة خيار كبيرة
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة قشر ليمون رفيع (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
يقطع السبيط نصفين بالطول ونعمل شقوق بزاوية على الجانب الداخل من السبيط ثم يقطع شرائح بعرض 5 سم.
-
2
تقلب فواكه البحر في طبق عميق مع 1 ملعقة كبيرة زيت و1 ملعقة شاي قشر ليمون ونصف الثوم ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ليلية.
-
3
تشوى فواكه البحر على شواية ساخنة حتى يتغير لون الجمبري وينضج السبيط والأخطبوط.
-
4
بإستخدام مقشرة خضروات يقطع الخيار شرائط رفيعة طولية ثم يقلب مع الخضروات الورقية.
-
5
لعمل التتبيلة في برطمان محكم الغلق يوضع العصير مع البقدونس و باقي الثوم والزيت ويرج جيداً حتى يتجانس.
-
6
توضع السلطة في أطباق التقديم ويوضع عليها فواكه البحر وينثر عليها التتبيلة.
