طريقة عمل إسكالوب بانيه بتلو بتوابل مغربية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير إسكالوب بانيه بتلو بتوابل مغربية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 شريحة إسكالوب بتلو
- 1 كوب بقسماط (مطحون)
- 0.5 كوب دقيق
- 0.5 كوب حليب
- 0.5 كوب زيت كانولا
- 8 ثمرة بطاطس صغيرة أنصاف (مقطع)
- 0.25 قطعة 2 ثمرة كوسة متوسطة أبالطول وت بطول 5 سم (مقطع)
- 1.5 ملعقة كبيرة توابل مغربية
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة صغير (مقطع)
- شريحة ليمون للتقديم
خطوات التحضير
-
1
يجفف اللحم بمنشفة ورقية و يقلب البقسماط مع التوابل والكزبرة على طبق كبير و يوضع دقيق على طبق آخر و بوضع الحليب في طبق منفصل ثم يقلب اللحم في الدقيق ليغطي ثم ننفض الزائد ثم يغطس في الحليب ثم يقلب في البقسماط مع الضغط بقوة ليغطي ثم ينقل لصينية فرن و يوضع في الثلاجة لمدة 5 دقائق ليبرد .
-
2
تسلق البطاطس في الماء المغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تلين تقريباً ثم تضاف الكوسة و تطهي لمدة 3-4 دقائق أو حتى تلين البطاطس والكوسا .
-
3
يسخن نصف الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة و يطهى فيه نصف اللحم لمدة 2 دقيقة لكل جانب أو حتى يصبح ذهبي اللون و نكرر مع باقي الزيت و اللحم مع إعادة تسخين الزيت بين الدفعات .
هذه وصفة رائعة لمناسبة خاصة. اسكالوب لحم العجل طرية ورائعة، والتوابل المغربية تمنحهم نكهة لذيذة. قدميها مع سلطة بسيطة وبعض الخبز المقرمش، وستحصل على وجبة يحبها ضيوفك.