طريقة عمل شوربة الإستاكوزا بالطماطم بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الإستاكوزا بالطماطم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 حبة 4 أاكوزا
- 0.5 ملعقة صغيرة كارى
- 1 بصل كبير
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 3 فص ثوم
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 0.5 ليمون
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 حبة طماطم كبيرة
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 0.25 ربطة بقدونس
- 0.25 ربطة كزبرة خضراء
خطوات التحضير
-
1
تسلق حبات الإستاكوزا مع ملعقة صغيرة ملح لمدة 10 دقائق بمقدار 3 أكواب ماء تقريباًُ ثم ترفع عن النار وينزع الرأس ويفتح الذيل ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة .
-
2
يوضع ماء السلق على النار ويترك يغلى حتى يبقى ربع الكمية ثم يقطع البصل ناعم ويدق الثوم ويسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل حتى يصفر ثم يضاف الثوم .
-
3
تقطع االطماطم إلى قطع صغيرة مع نزع البذور وتضاف إلى البصل بعد أن يتحمر وتقلب الطماطم قليلاً ثم يضاف ماء السلق المركز وعصير الليمون والبهارات والملح ويترك ليغلى .
