طريقة عمل شوربة افجوليمونو اليونانية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يشطف الدجاج وتجفف بمناشف ورقية ويوضع 3 ½ لتر ماء والكرفس والبصل والثوم وورق اللورا الفلفل و2 ملعقة شاي ملح في إناء كبيرة على نار متوسطة ويترك ليغلي ثم يضاف بعناية الدجاج للإناء جانب الثدي لأسفل ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق .

2. 2

   ثم نطفئ النار ويغطى ويوضع جانباً لمدة 3 ساعات (فإن الحرارة المتبقية من الماء تكمل طهي الدجاج) ثم نخرج الدجاج وتصفى المرقة من خلال مصفى فى طبق ونضع 2 لتر في إناء نظيف (المرقة المتبقية يمكن أن تبرد لاستخدامات أخرى) يوضع الإناء على نار عالية ليغلي ثم نهدئ النار ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى يقل للنصف.

3. 3

   في هذه الأثناء ننزع الجلد من الدجاج ويقطع اللحم ناعما ونتخلص من الجلد والعظام ويوضع الدجاج في طبق ويترك ليبرد وتتغطى لحين الإستخدام.

4. 4

   عندما تقل المرقة للنصف يضاف الأرز ثم يترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج .

5. 5

   وفي هذه الأثناء يخفق البيض وعصير الليمون في طبق حتى تمتزج جيداً ثم يضاف ببطء 3 مغارف كبيرة من المرقة الساخنة لخليط البيض مع الخفق المستمر ثم نخفض الحرارة إلى أدنى مستوى ويصب خليط البيض والمرقة للمرقة في الإناء مع الخفق المستمر لمدة 2 دقيقة أو حتى يصبح الحساء أبيض لا تسخن بزيادة أو سوف يخثر الحساء .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

خبز التورتيلا المكسيكي .. يتم تناولة مع الكثير من الحشوات المختلفة الحلو منها و الحادق و يقدم بأكثر من طريقة .. اليكم طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل بكل سهولة

2023-10-17

البيض الاسكتلندي

البيض الاسكتلندي طعام خفيف ينتشر بيعه في محلات اسكتلندا و إنجلترا . ولطهي البيض الاسكتلندي، تؤخذ بيضة صحيحة مسلوقة، وتغطى بعد تقشيرها بطبقة من السجق الاسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد. تكور على هيئة الكرة ، ثم تُقلى في الزيت. ينتج عنها كرة لحم لونها ذهبي. يوجد البيض الاسكتلندي في جميع السوبرماركت في بريطانيا واسكتلندا.

2023-10-17

طريقة عمل باتون ساليه بالكمون

الباتون ساليه من المقبلات الشهية وتتميز بأنها مالحة ومقرمشة، وعادة ما تقدم مع الشاي أو في الفطور، ويمكن إضافة نكهات لها مثل الكمون أو الجبنة

2023-10-17

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل

الباف باستري هي العجينة المنتفخة أو المورقة، هي وصفة فرنسية الأصل، والسبب الرئيسي وراء تورقها أو انتفاخها هو تبخر الماء الموجود بها أثناء الخبز، وهذه العجينة تستخدم لعمل الميل فيه، ويمكن أيضا تقديمها مع الجبنة او المربى او الصوصات المختلفة حسب الرغبة.