طريقة عمل صدور البط بصوص التين

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يُدعك البط بالخل البلسمي ويملح ويترك نصف ساعة

2. 2

   يشوح من جانب الجلد على شواية ساخنة

3. 3

   يسيح دهن البط ويضاف 3 حبات تين أنصاف مقشرين وملعقتين سكر بني و2 ملعقة خل بلسمي وثلثي كوب من الماء المغلي والقرفة وتترك حتى تغلي ويذوب السكر وتغلظ قليلاً وتقصر

4. 4

   توضع صدور البط والجلد لأعلى وتترك لتغلي مع الصوص 3 دقائق

5. 5

   ثم يرفع البط والقرفة ويترك ليستريح 10 دقائق

6. 6

   يضرب الصوص ويصفى ثم يرفع على النار وتضاف الكريمة

7. 7

   تجفف الصدور وتدهن بالصوص من جهة الجلد وتوضع تحت الشواية دقيقة واحدة

8. 8

   يقدم معه الهليون والجزر السوتيه والبطاطا المشوية المشقوقة المسقية بالصوص وحبتين من التين مشقوقتين وملعقة كريمة حامضة

9. 9

   يزين بعين الجمل ويقدم باقي الصوص على حدة