طريقة عمل إسبراجس مع قوالب البيض وأصابع السلمون

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتقلم الإسبراجس وتسلق في ماء مغلي مملح لمدة 2-3 دقائق ثم تشطف تحت مياه جارية باردة .

2. 2

   تبطن قاعدة إناء بطبقتين من مناشف ورقية .

3. 3

   بإستخدام القليل من الزبدة يدهن جوانب كل كوب و يصب 1/2 ملعقة شاي قشدة و يكسر بيضة في كل واحد و يُتبل بالملح والفلفل و يغطى بفويل و يوضع في صينية و يضاف الماء المغلي ليصل لمنتصف الجوانب و يوضع على نار عالية و يترك ليغلي ثم خفض الحرارة إلى متوسطة و يترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق ثم نطفئ النار و يترك لمدة 5 دقائق .

4. 4

   في هذه الأثناء يحمص التوست و يفرد عليه القليل من الزبدة و يوضع عليه سمك السلمون و ينثر عليها الشبت و يقطع إلى أصابع .

5. 5

   يسخن الزبد في طاسة على حرارة منخفضة عندما تظهر رغوة يضاف الإسبراجس ويقلب حتى يسخن ثم يتبل بالملح والفلفل .