راحة الحجاج بالفستق الحلبي هي من الحلويات اللذيذة التي تقدم عند عودة الحجاج أو في الأعياد والمناسبات وها هي طريقة تحضيرها بالتفصيل .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    أولاً نحمص الفستق الحلبي بالسمنة ثم نضعه في وعاء جانباً .

  • 2

    الآن في طنجرة نضع كوبين سكر وكوب ونصف ماء ورشة ملح الليمون ونتركهم يغلوا مع بعض .

  • 3

    نذوب كوب نشاء في كوب ماء ثم نصبهم فوق السكر المغلي مع التحريك المستمر حتى يسمك القوام .

  • 4

    ثم نضيف كوب سكر ونقلب جيداً ونستمر في تقليبهم على نار هادئة لمدة ٤٠ دقيقة بعدها نضيف المستكة وماء الزهر ونقلب ثم نضيف الفستق الحلبي ونقلبهم .

  • 5

    نفرد نايلون سميك ندهنه زيت ونصب الخليط فوقه ونلفه بشكل أسطواني ونتركه يبرد لساعتين .

  • 6

    نضع نشاء في صينية ونزيل الكيس عن الراحة ونغلف الراحة بالنشاء جيداً .

  • 7

    نقطعها دوائر متساوية يمكن أن نغلف كل قطعة على حدى أو تقدم كلها في طبق التقديم وصحة وهنا .