طريقة عمل رافيولي الجمبري من المطبخ الفرنسى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تحضر الحشوة بخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي.

2. 2

   يحضر الرافيولي بوضع جميع المكونات بالخلاط الكهربائي و خلطها.

3. 3

   تعجن باليد و تستخدم ماكينة صنع الباستا لصنع شرائح باستا.

4. 4

   تستخدم قوالب قطع الكعك لقطع دوائر الرافيولي قطع صغيرة للأساس و كبيرة للسطح.

5. 5

   يستخدم كيس تزيين الكيك لملء الرافيولي.

6. 6

   بإستخدام فرشاة طعام يوزع البيض المخفوق على الأطراف و تضاف القطعة العلوية و تغلق جيداً بإستخدام اليد.

7. 7

   يضغط بالأصابع للتأكد من اغلاق الرافيولي جيداً .

8. 8

   تطبخ الرافيولي بماء مملح يغلي لمدة 8 دقائق.

9. 9

   تحضر صلصة الرافيولي باضافة الزيت الى قدر و اضافة العظام و القشور و بيض السكالوب و تقليبها حتى تتحمر.

10. 10

    يضاف البصل و الجزر و الكراث و يقلب حتى يتكرمل.

11. 11

    يضاف معجون الروبيان و الباقة العطرية و يقلب ثم يضاف العصير و يحرك لتذوب العوالق بالطنجرة.

12. 12

    يضاف مرق اللحم و يغلى لمدة 20 دقيقة و تزال الزفرة.

13. 13

    يصفى بمصفاة ناعمة إلى قدر أخرى و تترك لتغلي و تتكاثف ثم تضاف الكريمة و تملح و تبهر.

14. 14

    يتم التسميك بالبيور مانيه عند الحاجة

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

خبز التورتيلا المكسيكي .. يتم تناولة مع الكثير من الحشوات المختلفة الحلو منها و الحادق و يقدم بأكثر من طريقة .. اليكم طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل بكل سهولة

2023-10-17

البيض الاسكتلندي

البيض الاسكتلندي طعام خفيف ينتشر بيعه في محلات اسكتلندا و إنجلترا . ولطهي البيض الاسكتلندي، تؤخذ بيضة صحيحة مسلوقة، وتغطى بعد تقشيرها بطبقة من السجق الاسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد. تكور على هيئة الكرة ، ثم تُقلى في الزيت. ينتج عنها كرة لحم لونها ذهبي. يوجد البيض الاسكتلندي في جميع السوبرماركت في بريطانيا واسكتلندا.

2023-10-17

طريقة عمل باتون ساليه بالكمون

الباتون ساليه من المقبلات الشهية وتتميز بأنها مالحة ومقرمشة، وعادة ما تقدم مع الشاي أو في الفطور، ويمكن إضافة نكهات لها مثل الكمون أو الجبنة

2023-10-17

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل

الباف باستري هي العجينة المنتفخة أو المورقة، هي وصفة فرنسية الأصل، والسبب الرئيسي وراء تورقها أو انتفاخها هو تبخر الماء الموجود بها أثناء الخبز، وهذه العجينة تستخدم لعمل الميل فيه، ويمكن أيضا تقديمها مع الجبنة او المربى او الصوصات المختلفة حسب الرغبة.