طريقة عمل مثلثات البطاطا الحلوة الإيرانية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مثلثات البطاطا الحلوة الإيرانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 250 جم أرز بني (ناضجة)
- 100 جم جبن فيتا مفتت
- 70 جم زبادي
- 0.75 كوب 1 بطاطا (مبشور)
- 0.5 كوب ورق كزبرة خضراء (مقطع)
- 0.25 كوب كرانبيرى مجفف
- 1 ثمرة بصل أحمر صغيرة (مبشور)
- 8 ورقة جلاش (عجينة فيلو)
- 6 ملعقة 2 شاي فق مقشر ومكسر
- 2 ملعقة شاي كمون (مطحون)
- 1.5 ملعقة شاي قرفة (مطحون)
- 1.5 ملعقة شاي جنزبيل طازج (مبشور)
- 1 ملعقة شاي زيت زيتون بكر
- 1 ملعقة شاي دبس رمان (عسل أسود من الرمان)
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتغطى 2 صينية فرن بورق زبد.
-
2
نحتفظ جانباً بـ 1/4 ملعقة شاي من كل من الكمون والقرفة.
-
3
يسخن الزيت في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة و يشوح فيه البصل و الزبيب ويقلب حتى يلين.
-
4
يضاف الزنجبيل و باقي التوابل و يقلب لمدة 1 دقيقة.
-
5
تضاف البطاطا و تقلب حتى تلين ثم يضاف الأرز في والفستق و يقلب لمدة 1 دقيقة و يتبل بالملح و الفلفل و يوضع في طبق و يترك ليبرد لمدة 5 دقائق ثم تضاف الكزبرة والفيتا وتقلب.
-
6
توضع ورقة فيلو على سطح عمل نظيف وتدهن بقليل من زيت الزيتون ثم تطوى نصفين بالطول.
-
7
نضع حوالي 1/3 كوب من خليط الأرز في الزاوية اليمنى السفلي من المعجنات وتفرد على شكل مثلث ويطوى عليها المعجنات قطرياً لتشكيل مثلث.
-
8
نواصل الطى إلى نهاية الشريط مع الإبقاء على شكل مثلث أنيق.
-
9
نكرر مع باقي الحشو و الجلاش و يدهن بباقي الزيت و توضع في الصينية و ينثر عليها الكمون و القرفة المحتفظ بها.
-
10
تُخبز في الفرن لمدة 14-16 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.
