طريقة عمل مدفون اللحم بقدر الضغط
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
40 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
مدفون اللحم بقدر الضغط اللحم المدفون من أشهر الأكلات الخليجية وطريقته الأصلية تكون بدفنه في فرن تحت الأرض وهو من ألذ أطباق اللحم حيث يكون اللحم طريا ولا يفقد من عصارته شيئا، ويمكن تحضير هذا الطبق الشهي بالمنزل عن طريق استخدام قدر الضغط للوصول إلى أفضل النتائج.
المقادير
-
1 كيلو
من لحم الضأن بالعظم
-
3 حبة
كبيرة من البصل
-
8 حبة
من الفلفل الرومي
-
3 حبة
من الطماطم
-
2
فلفل
(حار)
-
8 حبة
من الهيل
-
3
ورق غار
-
7 ملعقة صغيرة
بهارات
-
ملعقة صغيرة
كركم
-
ملعقة صغيرة
قرفة
-
ملح – فلفل أسود
(حسب الذوق)
-
2 كوب
من الأرز البسمتي مغسول ومصفى
-
4 ملعقة كبيرة
من الزيت
-
1 مكعب
مرق لحم أو دجاج
(حسب الرغبة)
-
زبيب ولوز مقلي للتقديم
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
في قاع قدر الضغط توضع الخضروات وفوقها اللحم ويتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود البهارات المشكلة والقرفة ثم يحكم غلق القدر ويوضع على نار هادئة دون إضافة الماء حتى يبدأ القدر بالتصفير
-
2
في هذه الأثناء يوضع الزيت على النار في قدر آخر ويشوح فيه الأرز ثم تضاف 4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم إلى الأرز
-
3
يضاف الهيل والملح والفلفل وورق الغار والقرفة والكركم إلى الأرز ويغطى القدر بعد الغليان
-
4
يترك الرز على نار هادئة حتى ينضج تماما
-
5
يسكب الأرز في طبق التقديم وفوقه اللحم المدفون ويزين بالزبيب واللوز المقلي
-
6
يقدم مع سلطة الطماطم بالحامض واللبن الرائب
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير مدفون اللحم بقدر الضغط؟
يستغرق تحضير مدفون اللحم بقدر الضغط حوالي 60 دقيقة (20 دقيقة تحضير و40 دقيقة طهي).
ما هي مكونات مدفون اللحم بقدر الضغط؟
تحتاج إلى 15 مكونات: 1 كجم من لحم الضأن بالعظم، 3 حبات كبيرة من البصل، 8 حبات من الفلفل الرومي، 3 حبات من الطماطم، 2 فلفل حار، 8 حبات من الهيل، 3 ورق غار، ملعقة صغيرة سبع بهارات، ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة قرفة، ملح – فلفل أسود حسب الرغبة، 2 كوب من الأرز البسمتي مغسول ومصفى، 4 ملاعق كبيرة من الزيت، 1 مكعب مرق لحم أو دجاج (حسب الرغبة)، زبيب ولوز مقلي للتقديم.
لكم شخص تكفي وصفة مدفون اللحم بقدر الضغط؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.