يعتبر دفن اللحم من الطرق القديمة لطبخ اللحم ، و تعتمد هذه الطريقة على طبخ اللحم على البخار بشكل بطيء من خلال وضعه في حفرة في الرمل مملوءة بالجمر و تغطيته بطبقة اخرى من الرمل و الجمر و يترك لمدة 3 الى 5 ساعات تقريباً و اليكم الطريقة بالتفصيل مع الفيديو .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نصنع شقوق عرضية في قطع اللحم بواسطة السكين

  • 2

    نتبل اللحم بالملح و الفلفل و الزيت

  • 3

    نلف اللحم بثلاث طبقات من ورق الزبدة

  • 4

    ثم نلفه بطبقتين من القصدير

  • 5

    نحفر حفرة بعمق نصف متر في الرمل و نضع 3 كغ من الفحم المشتعل ( الجمر)

  • 6

    نضع قطع اللحم و ندفنها بالرمل ثم نضع طبقة أخرى من الجمر 5 كغ تقريباً .

  • 7

    بعد 4 ساعات تقريباً نخرج اللحم بهدوء و نتخلص من ورق القصدير و ورق الزبدة و نقدم اللحم مع الأرز .

  • 8

    لمعرفة الخطوات بالتفصيل يرجى مشاهدة الفيديو المرفق .