طريقة عمل التمن الاحمر على اصوله

التمن الاحمر هي من الوصفات التراثية العراقية وتتميز بسهولة تحضيرها و لمن هم غير عراقيين فان معنى التمن هو الرز كما نسميه في العراق وهومن اطيب الاكلات العراقية ، وتصنفه معظم الدراسات على انه اكثر انواع الارز فائدة لانه يحتوي على كميةهائلة من الالياف لكنه في ذات الوقت مصدر اساس للنشويات ويجب الاعتدال في تناوله

المقادير

مقادير التمن الاحمر:

• 1 كوب لحمة (ناعم)
• 3 ملعقة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 كوب رز
• 0.5 كوب 1 ماء
• 1 بصلة (كبير الحجم)
• 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
• 2 بندورة (كبير الحجم)
• 1 فليفلة
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة بهارات مشكلة

خطوات التحضير

• 1

  في مقلاة نضع الزيت النباتي والملح والبهارات المشكلة واللحمة على نار متوسطة ونستمر بالتحريك الى ان ينضج اللحم

• 2

  نقوم بنقع الرز بماء دافئ حوالي نصف ساعة

• 3

  نقطع البصل الى قطع صغيرة ونقطع الفليفلة الى مربعات صغيرة

• 4

  نضع البندورة في خلاط الى ان تصبح صوص ونضيف اليها ملعقة رب البندورة

• 5

  نضع البصل في قدر كبير مع السمنة الى ان يذبل ثم نضيف اليه اللحمة الناعمة والفليفلة وصوص البندورة والفلفل الاسود والبهارات المشكلة والملح ونقوم بتحريك المكونات جيدا

• 6

  نصفي الرز من الماء ونضيفه الى المزيج ونحرك بحرص مرة واحدة فقط ونضيف الماء ونتركه على درجة حرارة متوسطة

• 7

  عندما يجف الماء نضع تحت القدر صاج الرز ونخفض درجة الحرارة ونتركه ربع ساعة بدون تحريك

• 8

  بعد التاكد من ان التمن اصبح ناضج نسكبه في صحن التقديم ويصبح جاهز