طريقة عمل الروزبيف بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الروزبيف سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    قومي بلف العرق بخيط (دوبارة) بإحكام (أو ممكن تطلبي من الجزار يقوم بلف العرق).

  • 2

    نقوم بعمل شقوق في العرق بطرف السكين .

  • 3

    قومي بوضع جزء من البصل و التوم و في هذه الشقوق لتعطي نكهة و طعم جميل لقطعة اللحم.

  • 4

    نتبل عرق الحمة بالملح  و القرفة و بقية البصل و الثوم و الحبهان.

  • 5

    حمري العرق في صينية فيها ملعقة زبدة كبيرة ، حتى يتحمر من كل الجوانب.

  • 6

    ضيفي قليل من الماء ثم غطي الصينية و اتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم. (زودي قليل من ماء كلما احتاج الأمر).

  • 7

    ?بعد ما يستوي العرق اتركيه ليبرد تماماً، فكي الخيط و قومي بتقطيعه بسكين حاد إلى شرائح.

  • 8

    طريقة عمل صوص الروز بيف (اللحمة الباردة)

  • 9

    ?حمري ملعقة دقيق في ملعقة زبدة

  • 10

    ضيفي الماء الموجود مكان اللحم المستوي إلى الدقيق المحمر.

  • 11

    إذا الماء جف ضيفي قليل من الماء مع قليل من المرق اللحم.

  • 12

    قلبي جيداً ، لتحصلي على صوص لذيذ و يوضع على شرائح اللحم الشهية .