المطأطأة الفلسطينية وصفة تراثية من أيام الأجداد سهلة وغنية بالفوائد الغذائية ومناسبة لفصل الشتاء وهي عبارة عن عجين محمص مع قطر وسمسم وجوز وقرفة لذيذة جداً .

المقادير

للوجه:

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء نضع الطحين والحليب البودرة والبيكينغ باودر ورشة الملح والسكر ونخلطهم .

  • 2

    ثم نضيف عليهم الزبدة المذابة ونبسهم وأخيراً نضيف الماء الدافئ ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ونغطيها لترتاح لمدة نصف ساعة .

  • 3

    بعد مضي الوقت نخرج العجينة ونقطعها ٤ أقسام ونفرد كل قطعة بالشوبك مع رش الطحين ثم نمسحها بالطحين من الطرفين ونلفها كالرول .

  • 4

    نقطع الرول قطع رفيعة سيكون شكلها كالسينابون بهذه الطريقة حتى ننهي كل الكمية .

  • 5

    بعدها نبدأ بفردهم ورش الطحين عليهم سيصبح شكلهم كالشرائط ثم نفردهم في صينية وندخلهم الفرن في الأرضية والحرارة من الأعلى على درجة حرارة ٢٠٠ .

  • 6

    وبعد أن يتحمص الوجه نخرج الصينية ونقلبهم ونعيدهم للفرن ثم للمرة الأخيرة نعود ونقلبهم ونعيدهم للفرن حتى يتحمصوا من جميع الأطراف .

  • 7

    بعدها نخرجهم ونضعهم في وعاء ونسقيهم بالقطر ونرش عليهم القرفة ونقلبهم ثم نرش عليهم السمسم ونقلبهم .

  • 8

    نصفيهم من زوائد القطر ونضعهم في طبق التقديم ونزينهم بالجوز والسمسم وصحة وهنا .