طريقة عمل المسقعة اليونانية بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المسقعة اليونانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    احضري الباذنجان المقطع طوليا و ضعية في مصفاه ثم قومي برش الملح علية و اتركية جانبا لمدة 30 دقيقة حتى تتخلصي من المياة الموجودة به.

  • 2

    احضري مقلاة و ضعيها على نار عالية ثم سخني بة زيت الزيتون.

  • 3

    اقلي الباذنجان في الزيت حتى يتغبر لونة ثم ارفعية من على النار و ضعية فوق مناديل كي يصفى من الزيت.

  • 4

    في مقلاة على نار متوسطة ، ضعي الزبدة لتسيح ثم اضيفي اللحم المفروم و الملح و الفلفل و البصل و الثوم.

  • 5

    عندما يتحول اللحم المفروم الى اللون البني ، رشي القرفة المطحونة عليها و جوزة الطيب و الأعشاب و البقدونس.

  • 6

    ضعي الطماطم على اللحم و اخلطيها جيدا و اتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

  • 7

    اتركيها تبرد ثم قلبيها في البيض المخفوق.

  • 8

    لعمل صوص البشاميل ابدأي بتسخين اللبن في مقلاة.

  • 9

    سيحي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم اضيفي الدقيق و اخفقيهم جيدا حتى يتماسك القوام.

  • 10

    اخفضي درجة الحرارة ثم صبي الدقيق المخفوق تدريجيا مع الزبد في اللبن الساخن و يقلب حتى يصبح القوام متماسك ثم ضعي الملح و الفلفل الأبيض.

  • 11

    ضعي طبقة من الباذنجان في صينية متوسطة الحجم مدهونة بالزبدة.

  • 12

    ضعي خليط اللحم بالكامل فوق الباذنجان في الصينية.

  • 13

    اضيفي 1/2 كوب جبن بارميزان و وزعيه على اللحم.

  • 14

    ضعي طبقة اخرى من الباذنجان المتبقي ثم ضعي علية 1/2 كوب جبن بارميزان اخر.

  • 15

    صبي صوص البشاميل فوق الباذنجان و وزعية في الصينية.

  • 16

    ضعي جوزة الطيب فوق الصوص ثم اضيفي باقي جبن بارميزان فوقة.

  • 17

    ضعيها في الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

  • 18

    تقدم ساخنة.