طريقة عمل الماكرون الفرنسي

خطوات التحضير

1. 1

   ?ينخل السكر الناعم مع اللوز المطحون ويترك جانبآ .

2. 2

   ?يخفق البياض خفق اولي بسرعه عاليه إلى أن يظهر فيه رغوة خفيفة .

3. 3

   يضاف له السكر العادي ويتابع الخفق بنفس السرعة إلى أن يصبح رغوة كثيفة بيضاء .

4. 4

   ?يضاف خليط البيض إلى خليط اللوز والسكر .

5. 5

   ويخفق بالملعقة البلاستيك ( السباتيولار) بحركة دائرية وبسرعة بطيئة .

6. 6

   يضاف اللون أو يقسم حسب الرغبة إلى 3 أقسام ويضاف اللون لهم يصب في صينية (بعد وضع الخليط في كيس حلويات - الفتحة الدائرية ) .

7. 7

   الصينية مفروشة بورق الزبده ( مع مراعاة تثبيت أطراف ورق الزبده بالخليط )  .

8. 8

   ?تترك الصواني لمدة ساعة خارج الفرن .

9. 9

   ثم تدخل الفرن لمدة 10 دقائق على درجة 325

10. 10

    ثم تخفض الدرجه إلى 275 درجة وتترك لمدة دقيقة إلى دقيقتان .

11. 11

    ?يخرج من الفرن ويترك ليبرد ثم يزال من الورق ( الحبات طرية جدآ بعد إخراجها من الفرن يرجى ترك الحبات ليبردوا ).

12. 12

    ?يحشى بالحشوة المناسبة ويقدم .