الكيكة القبرصية عبارة عن طبقات طبقة كعك مطحون وطبقة مهلبية بيضاء وعلى الوجه جوز الهند مكوناتها بسيطة ومتوفرة ومذاقها لذيذ جداً وشكلها رائع .

المقادير

للطبقة الأولى:

للمهلبية أو الطبقة الثانية:

للتزيين:

خطوات التحضير

  • 1

    للطبقة الأولى في وعاء نضع كلاً من البيض والسكر والفانيليا ورشة ملح والخل ونخفقهم جيداً .

  • 2

    ثم نضيف الكعك المطحون وجوز الهند والجوز والبيكينغ باودر والزيت نخلطهم مع بعض جيداً .

  • 3

    ثم نصب المزيج في جاط بايركس ونرصهم جيداً ونملس وجههم ثم ندخلهم الفرن لنصف ساعة على درجة متوسطة .

  • 4

    وبعد مضي الوقت وتكون قد نضجت نخرجها ونسقيها وهي ساخنة بالقطر ونتركها جانباً .

  • 5

    نحضر المهلبية قفي طنجرة نضع النشاء والطحين والسكر نخلطهم جيداً .

  • 6

    نضيف الحليب ونخلطهم على البارد ثم نرفعهم على النار ونستمر بالتحريك حتى يغلوا ويثقل القوام .

  • 7

    نطفئ النار ونضيف عليهم بودرة الكريمة شانتيه والقشطة والفانيليا ونخفقهم جيداً .

  • 8

    ثم نصبهم فوق الطبقة الاولى ونملس وجههم ونرش عليهم جوز الهند .

  • 9

    نضع الكيكة في البراد لمدة ساعتين قبل التقديم وصحة وهنا .