طريقة عمل الحمص المتبل

طريقة عمل الحمص المتبل بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الحمص المتبل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 0.5 كوب حمص شام جاف
• 0.5 كوب زيت زيتون
• 0.25 كوب خل عنب أحمر
• 4 فص  ثوم (مفروم)
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس صغير (مقطع)
• 2 ملعقة كبيرة بصل صغير (مقطع)
• 2 ملعقة كبيرة كابر
• 2 ورقة لورا
• 2 بيضة مسلوقة مقشرة والصفار ويمرر عبر منخل (مقطع)
• ملح

خطوات التحضير

• 1

  ينقع الحمص لمدة ليلة في ماء بارد .

• 2

  ثم يصفى و يوضع في إناء مع ورق اللورا و 2 ملعقة صغيرة ملح و يغطى و يطهى على نار متوسطة حتى يلين (حوالي 90 دقيقة) مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر ثم يصفى جيداً   .

• 3

  في طبق عميق صغير يوضع صفار البيض و يخفق مع الزيت و الخل بمضرب يدوي .

• 4

  ثم يضاف البصل و 2 ملعقة كبيرة بقدونس و الثوم و الكابر و الحمص .

• 5

  و يقلب و يغطي و يوضع في الثلاجة لمدة ليلة  .

• 6

  ?قبل التقديم يوضع في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق و قبل التقديم ينثر عليها باقي البقدونس و تقدم  .