الجرك العراقي الهش ، يعتبر الجرك من ألذ المعجنات التي تقدم على مائدة الطعام ، تتميز بطعمها الحلو وسهولة إعدادها وتوافر مكوناته ويمكن تحضيرها في المنزل فهى لا تستغرق الكثير من الوقت ونقدم لك طريقة عمل الجرك بالتمر.
المقادير
- 6 كوب دقيق
- 2 كوب ونصف زيت
- 2 كوب حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 10 ملعقة كبيرة سكر
- رشّة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة حبهان (مطحون)
- الحشو
- تمر منزوع النوى
- 1 صفار بيض
- ملعقة كبيرة ماء
- 0.25 كوب سمسم
خطوات التحضير
-
1
نضع نصف ملعقة كبيرة من السكر مع الخميرة والماء في وعاء ونقلبهم ونتركهم جانبًا لمدة 5 دقائق.
-
2
في قدر على نار ذات درجة متوسطة، نضع الحليب السائل وكمية السكر المتبقية، ونقلبهم حتى يذوب السكر.
-
3
نحضر وعاء و نضيف الدقيق مع الملح والزيت والحبهان والبيضة المخفوقة ونخفقهم جيدًا.
-
4
ثم يضاف إلى المكونات السابقة الخميرة ثم نضع الحليب والسكر.
-
5
ثم نخلط المكونات حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة، ثم نضيف الحليب إذا لازم الأمر.
-
6
ثم نقوم بعجن العجينة لبضع دقائق ثم نشكلها على هيئة كرات كبيرة، ثم ضغ القليل من الزيت على يديك ونفرك وجه العجينة.
-
7
نغطي الوعاء ونتركه جانباً حوالى 4 ساعات.
-
8
نقسم العجينة إلى 3 أقسام متساوية ثم افردي كل قسم على شكل مستطيل.
-
9
ثم نفتح العجينة بالسكين ونحشيها بعجين التمر ونغلق العجينة جيّداً.
-
10
نغطي العجين ونتركه لـ30 دقيقة.
-
11
نسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
-
12
التزين
-
13
في وعاء صغير، أخفقي جيداً صفار البيضة مع الماء.
-
14
ندهن برفق العجين بمزيج البيض.
-
15
نرش السمسم على وجه العجين.
-
16
ندخل العجين إلى الفرن من 15 إلى 17 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبي اللون . نقدّمها ساخنةً.
هذا كل شيء لهذا اليوم. آمل أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور ووجدته مفيدًا. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!