طريقة عمل لفائف السجق الضأن بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لفائف السجق الضأن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 400 جم لحم ضأن (مفروم)
- 6 شريحة 1 معجنات باف بارى مجمدة و تذاب جزئياً (15سم×25سم)
- 1 ثمرة بصل صغيرة (مفروم ناعم)
- 0.5 ثمرة جزر صغيرة (مبشور)
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس طازج (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة جبن شيدر قديم (مبشور)
- 1 بيضة مخفوقة
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويقلب اللحم المفروم مع البصل والبيض والبقسماط والبقدونس في طبق ويتبل بالملح والفلفل و ينقل نصف خليط اللحم المفروم لطبق و يوضع جانباً لفطائر الضأن المغربية ثم يضاف الجزر والجبن لخليط اللحم المفروم و يمزج حتى يتجانس و تبطن صينية فرن بورق زبد .
-
2
تقطع شريحة المعجنات 4 مربعات و يوضع 1/4 خليط اللحم و خليط الجزر على طول جانب واحدة من كل مربع معجنات و يلف المعجنات على الحشو و يوضع من جانب التماس لأسفل و يُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تحمر المعجنات و تنتفخ و ينضج الحشو كلياً و تقدم .