طريقة عمل لفائف الباف بالجبن والخيار

خطوات التحضير

1. 1

   ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠م.

2. 2

   أحضري صواني قصيرة الحافة. أحضري الإسطوانات الخاصة لعمل العجينة على شكل اسطوانة.

3. 3

   على سطح مرشوش بالدقيق مدي قطعة من العجينة إلى أن تصبح رقيقة السماكة.

4. 4

   باستعمال قطاعة البتيزا قطعي العجينة إلى أشرطة بعرض ١ بوصة.

5. 5

   أمسكي بطرف شريط من العجينة ولفيها على الإسطوانة المعدنية لتحصلي على شكل لفافة متلاصقة من العجينة. ثبتي الأطراف.

6. 6

   في طبق صغير ضعي البيض. باستعمال الفرشاة قلبي البيض ليتجانس ثم إدهني لفائف العجينة بقليل من البيض. وزعي السمسم والقزحة.

7. 7

   إخبزي لفائف الباف لمدة ١٠ إلى ١٢ د قيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

8. 8

   الحشو: في طبق عميق ضعي الجبن. أضيفي قليل من الحليب على الجبن مع التقليب بالشوكة إلى أن يصبح الجبن مثل الكريمة أو اللبنة.

9. 9

   باستعمال السكين قطعي الخيار إلى أصابع رفيعة.

10. 10

    باستعمال ملعقة صغيرة وزعي الجبن في لفائف الباف.

11. 11

    ضعي قطع من الخيار في طرفي كل لفافة أو قطعة من الزيتون.