البيض المحشى بخلطة السمك وصوص الترتار

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يسلق البيض ١٢ دقيقة ويقشر ويبرد تماماً

  • 2

    يقسم طولياً وينزع الصفار

  • 3

    يسلق السمك في ماء مملح وليمون ويبرد ويفتت

  • 4

    يخلط السمك بملعقتين من خلطة الجبن المبشور بالتساوي ويضاف إليه ملح الأعشاب وبودرة الثوم والفلفل الأبيض و الشبت و الشيدر

  • 5

    يحشى مكان الصفار بخلطة السمك ويدهن بقليل من خليط العسل و دبس الرمان ويغلق ويعلم مكان الغلق بورقة نعناع قبل الغلق

  • 6

    يكسى بالجبن الرومي المبشور الناعم ثم يوضع بحرص في البيض المخفوق ثم البقسماط ويقلى في زيت حار عميق

  • 7

    يترك ليبرد ثم يقدم سليماً أو يفتح من مكان الغلق بحرص بواسطة سكين رفيع حاد جداً

  • 8

    يقدم مع ورق من قلب الخس البلدي ويجمل بحلقات البصل الأحمر والشبت المفري والجبن المبشور

  • 9

    طريقة تحضير صوص الترتارعلى النار نخلط الزبدة مع الثوم إلى أن يحمر لونه

  • 10

    طريقة تحضير صوص الترتار

  • 11

    نضيف الدقيق ثم المرق ثم البابريكا

  • 12

    نضيف الكريمة والملح مع التقليب حتى يثقل القوام ثم يقدم