كشري التحرير من الأطباق المصرية المشهورة وهو طبق ذو اصول هندية تحدث عنه الرحالة (ابن بطوطة) في أحد كتبه ومعنى كلمة كشري (أرز مع أشياء أخرى ) وهي كلمة سنسكريتية ، و اليكم هذه الطريقة المختصرة وأتمنى أن تكون واضحة ، وهي طريقة خاصة من مطبخ كشري التحرير الشهير الذي افتتح احد اهم فروعه في السعوديةي في جدة - شارع حراء وهي لا تختلف كثيرعن طريقة كشري ابو طارق

المقادير

مكونات الصلصة :

خطوات التحضير

  • 1

    أولاً تحضير المكونات الأساسية:

  • 2

    ? نقلي البصل بزيت الزيتون حتى يتحمر ويكتسب لوناً ذهبياً.

  • 3

    ? نضع القليل من الشعيرية في قدر مع القليل من الزيت النباتي.

  • 4

    ? نفلبها حتى يصبح لونها ذهبياً.

  • 5

    ? نضيف العدس المسلوق والرز المنقوع الى الشعيرية .

  • 6

    ? نغمر المكونات بالماء المغلي ونضيف الملح ورشة كمون ونتركها على نار هادئة حتى تنضج .

  • 7

    ?نسلق المكرونة بالطريقة المعتادة.

  • 8

    ?نحمر ما تبقى من الشعيرية بقليل من الزيت

  • 9

    ? ونغمرها بالماء المغلي ونتركها حتى تنضج وتتشرب الماء ونضيف الملح والكمون.

  • 10

    ثانياً تحضير الصلصة:

  • 11

    ? نقشر الطماطم ونضعها في الخلاط الكهربائي .

  • 12

    ? نضيف جميع مكونات الصلصة ونخلطها جيداً.

  • 13

    ? نضع زيت قلي البصل

  • 14

    مع ملعقة السمنة في قدر ونضع مكونات الصلصة ونتركها حتى تغلي وتتجانس .

  • 15

    ? نضيف الماء للصلصة اذا احتجنا اي اذا كانت سميكة .

  • 16

    ثالثاً طريقة سكب الطبق:

  • 17

    ? نضع حوالي ٥ معالق كبيرة من العدس والرز.

  • 18

    ? نضع فوقهم مكرونة حسب الرغبة .

  • 19

    ? نضيف الحمص المسلوق

  • 20

    ? نضيف الشعيرية وبعض العدس المسلوق .

  • 21

    ? نسكب الصلصة فوق الطبق ونزينه بالبصل المقرمش.

  • 22

    تقدم ساخنة او باردة حسب الرغبة

وهذا كل شيء! لقد صنعت الآن كشري التحرير الشهير. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة، وإذا كنت قد استمتعت بها، فيرجى مشاركتها مع أصدقائك وعائلتك.