طريقة عمل كرات اللحم السويدية بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كرات اللحم السويدية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 شريحة خبز أبيض (طازج)
- 0.25 كوب حليب
- 3 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة
- 0.5 كوب بصل
- 1 ملعقة صغيرة ملح الكوشر
- 335 جم لحم الكتف ال (مفروم)
- 335 جم لحم الضأن ال (مفروم)
- 2 حبة بيض صفار بيض كبير
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل (حلو)
- 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب حديثًا (مبشور)
- 0.25 كوب دقيق متعدد الإستخدامات
- 3 كوب مرق اللحم البقري
- 0.25 كوب كريمة ثقيلة
خطوات التحضير
-
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 فهرنهايت .
-
2
يُقطع الخبز إلى قطع ويوضع في وعاء خلط صغير مع الحليب ثم يوضع جانباً .
-
3
في مقلاة مستقيمة الجوانب بحجم 12 بوصة على نار متوسطة الحرارة تُذاب ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة ويُضاف البصل المقطع ورشة من الملح ويُشوح ليخرج العصارة حتى ينعم البصل ثم يُرفع عن النار و يوضع جانباً .
-
4
في وعاء الخلاط الكهربائي الثابت يُمزج خليط الخبز والحليب ولحم الكتف المفروم ولحم الضأن المفروم وصفار البيض وملح الكوشر والفلفل الأسود والفلفل الحلو وجوزة الطيب والبصل ويُخفق الخليط على سرعة متوسطة لمدة من دقيقة واحدة إلى دقيقتين .
-
5
بإستخدام الميزان تُقسم كرات اللحم إلى حصص تزن كل منها أوقية واحدة و توضع في صينية خبز و بواسطة اليدين تُشكل كرات اللحم إلى أقراص .
-
6
تُسخن الزبدة المتبقية في المقلاة على نار من متوسطة إلى منخفضة الحرارة أو في مقلاة كهربائية مضبوطة على درجة حرارة 250 فهرنهايت .
-
7
تُضاف كرات اللحم و تُشوح حتى تكتسب اللون البني الذهبي من كل الجوانب لمدة من 7 إلى 10 دقائق تقريباً .
-
8
تُرفع كرات اللحم إلى صينية صالحة للفرن بواسطة ملعقة مفرغة و توضع في الفرن الساخن .
-
9
بمجرد أن تنضج كل كرات اللحم تُخفض درجة الحرارة إلى منخفضة و يُضاف الدقيق إلى المقلاة أو المقلاة الكهربائية ثم يُخفق حتى يكتسب اللون البني الفاتح لمدة دقيقة واحدة أو دقيقتين تقريباً .
-
10
يُضاف مرق اللحم البقري بالتدريج ويُخفق حتى تبدأ الصلصة أن تسخن .
-
11
تُضاف الكريمة و يواصل الطهي حتى تصل الصلصة إلى درجة التسخين المطلوبة .
