طريقة عمل كولفي الزعفران الهندي

خطوات التحضير

1. 1

   يوضع الماء المغلي في طبق حراري صغير ثم يضاف الزعفران و يوضع جانباً لمدة 2 دقيقة.

2. 2

   في هذه الأثناء يوضع الحليب المبخر والسكر في إناء متوسط و يقلب على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر ثم يضاف خليط الزعفران والفستق واللوز ويقلب ليتجانس.

3. 3

   يصب الخليط في 6 قوالب سعة القالب 1 كوب و يوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل للتماسك.

4. 4

   يقطع خدين من المانجو و بإستخدام ملعقة نزيل اللحم من القشر و تسخن طاسة على حرارة عالية ثم توضع قطع المانجو على طبق كبير و ينثر عليها السكر الإضافي و تطهى المانجو في الطاسة الساخنة لمدة 2-3 ثواني كل جانب.

5. 5

   تغطس قاعد كل قالب في الماء الساخن بسرعة ثم تقلب على طبق التقديم ويقدم مع المانجو.

6. 6

   لتجميد (لمدة تصل إلى 1 شهر) بعد خطوة رقم 3 تغلف القوالب جيداً و توضع في الفريزر و للتقديم نتابع من الخطوة رقم 4 .