طريقة عمل اكلة المطابقة الاردنية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نثقب أفخاذ الدجاج حتى يمتص نكهات التتبيلة ثم نضيف برش البصل وعصير الليمونة وورق الغار والملح والفلفل الأسود والهيل وزيت الزيتون ونحرك جيداً .

2. 2

   نضع الدجاج بصينية أو طبق الفرن ونضيف الماء ونغطيه بورق القصدير بإحكام .

3. 3

   نضع الصينية بالفرن لنصف ساعة على نار عالية ثم ساعة على نار متوسطة حتى ينضج تماماً .

4. 4

   للحشوة نضع البصل في مقلاة مع زيت الزيتون والملح ونحرك حتى يذبل وينضج .

5. 5

   نضيف الفلفل الأسود والهيل ونحرك جيداً ثم نتركه يبرد تماماً جانباً .

6. 6

   للعجينة نخلط الطحين الأبيض والأسمر مع القزحة والسمسم والملح والكمون ونحرك جيداً .

7. 7

   نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن ثم نضيف الزيت ونعجن حتى تتماسك العجينة وتصبح غير لاصقة .

8. 8

   نقسم العجينة إلى ثلاث كرات كبيرة وثلاث كرات صغيرة ثم ندهنها بالزيت ونغطيها بالنايلون ونترك العجينة ترتاح ربع ساعة .

9. 9

   نضع القليل من زيت الزيتون على سطح العمل ونمد قطعة صغيرة مع القليل من زيت الزيتون ثم نضع كمية من الحشوة .

10. 10

    نطوي طرفين من العجينة للمنتصف كما في الفيديو وندهنها زيت ثم من الأعلى والأسفل للمنتصف ونضعها جانباً .

11. 11

    نحضر قطعة كبيرة ونمدها بزيت الزيتون بنفس الطريقة ونضع حشوة ثم نضع القطعة الصغيرة التي طويناها في منتصف الكبيرة ونطويها بنفس الطريقة مع دهنها بالزيت .

12. 12

    نكمل بقية الكمية بنفس الطريقة وندهنها بالزيت ونغطيها ونضعها في صينية جانباً ترتاح .

13. 13

    نضع زيت في صينية ونضع العجين فيها ونمدها وندهن وجهها زيت ونضعها بالفرن ثلث ساعة ونشويها من الأعلى لتصبح ذهبية .

14. 14

    نخرجها من الفرن ونخبز بقية كمية العجين بنفس الطريقة ونقطعها ونضع الدجاج المحمّر فوقها ونزين باللوز والسماق والبصل الأخضر ونقدمها .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل المنسف الاردني مثل وصفة جدتي

المنسف الاردني سيد اطباق المطبخ الاردني ودرة التاج في قائمة غنية بالطبخات القيمة ، المنسف الاردني يعشقه الرجال وتتقنه السيدات ويقدم للاعزاء في المناسبات مزيناً باشهى واغلى المكسرات ، ومغطى بقطع من اللحم الطازج مع الارزالابيض على خبز بلدي او ما يعرف بخبز التنور ، وياتي البقدونس ليقول كلمته فنكون امام تحفة المطبخ الاردني وهو اكلة الرز الرئيسية في الاردن كما تعتبر الكبسة اكلة الرز الرئيسية في السعودية و المندي في اليمن، وهنا سنتحدث عن سر نكهة المنسف.

2023-10-17

طريقة عمل فطائر الكشك الاردني

فطائر الكشك من المعجنات المشهورة التي تأتي من المطبخ الأردني وهي لذيذة للغاية ومغذية وسيحبها أطفالك وعائلتك كثيراً في الصباح أو على العشاء أو كمقبلات على وجبة الغداء وهي عبارة عن عجينة محشية بالبصل وزيت الزيتون والكشك المطبوخ ثم توضع في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وتقدم .

2023-10-17

طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد الكركي الاصلي

المنسف الاردني بالجميد من ألذ الأطباق التي يشتهر بها المطبخ الأردني ،وهي وجبة تناسب العزومات والمناسبات، وتتكون من لحم مسلوق ويمكن استبداله بالدجاج وأرز وحليب ولبن ماعز مصنوع بالطريقة الأردنية الشعبية ويسمى الجميد. وتتمتع هذه الوصفة بقيمتها الغذائية العالية واحتوائها على عناصر غذائية كثيرة مفيدة لكِ ولأسرتك ِ .وإليك طريقة عمل المنسف الأردنى بالجميد بخطواتٍ بسيطة

2023-10-17

طريقة عمل الكبسة الاردنية بالدجاج

الكبسة الاردنية بالدجاج ،الكبسة من الأكلات الخليجية الشهيرة، لكنها انتقلت الى العديد من الدول العربية كالأردن ، وهى من الوجبات الفاخرة التي تناسب العزائم والولائم ،كما أن لها قيمةً غذائيةً كبيرةً. والكبسة الأردنية ذات مذاق شهي مختلف ونكهة مميزة ويمكن ان تقدم مع الدجاج أو اللحم، .