طريقة عمل خضار بصلصة الطماطم

خضار بصلصة الطماطم طبق مغذي واقتصادي وشهي للغاية وخاصة لمن لا يحبون اللحوم فهو عبارة عن بطاطس وباذنجان وفلفل أخضر مع صلصة الطماطم اللذيذة وهو سهل وسريع .

المقادير

• 3 حبة باذنجان
• 1 ملعقة صغيرة ملح (لنقع الباذنجان)
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل (مفروم)
• 2 حبة فلفل أخضر شرائح
• 1 حبة طماطم (مفروم)
• 2 حبة بطاطس (مقطع مكعبات)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 5 كوب ماء ساخن

خطوات التحضير

• 1

  نغسل الباذنجان ثم نقشره تماماً أو نقشره أقلام حسب الذوق ثم نقطعه مكعبات أو شرائح ثم ننقعه بماء مع ملعقة ملح لربع ساعة .

• 2

  نضع في القدر كلاً من الزيت النباتي وزيت الزيتون والبصل ونحرك قليلاً ثم نضيف الفلفل الأخضر ونحرك حتى تذبل .

• 3

  نضيف الطماطم المفرومة والصلصة ونحرك لبضع دقائق حتى يتسبك الصوص .

• 4

  نضيف البطاطس ونحرك ثم نصفي الباذنجان ونضيفه مع ملعقة من الملح ونحرك جيداً .

• 5

  نضيف الماء الساخن ونحرك ونغطي القدر ونتركه يغلي على نار عالية ثم نحرك ونغطيه ونترك المكونات على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج أي لحوالي 25 دقيقة .

• 6

  نسكب الخضار في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .