طريقة عمل خبز الجاتا الأرمني بكل سهولة ليكفي 12 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز الجاتا الأرمني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 0.25 كوب ماء دافئ
- 0.5 ملعقة كبيرة سكر
لتحضير العجينة:
- كوب زبدة لينة
- 0.25 كوب زيت نباتى أو زيت دوار الشمس
- 0.5 كوب سكر
- 0.5 كوب حليب سائل دافئ
- 1 بيض
- 0.5 كوب 3 دقيق متعدد الاستعمالات
- 0.5 ملعقة كبيرة حلبة (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
لتحضير الحشوة:
- 0.75 كوب زبدة مذوّبة
- 6 ملعقة كبيرة سكر
- 0.25 ملعقة صغيرة ثوم (مهروس)
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
- 0.5 كوب جوز طحناً خشناً (مطحون)
- 0.5 كوب دقيق
للوجه:
خطوات التحضير
-
1
?لتحضير مزيج الخميرة: في وعاء صغير ضعي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر.
-
2
?إخلطي المكونات جيداً وإتركي المزيج يرتاح لـ5 دقائق.
-
3
?لتحضير العجينة: في الخلاط الكهربائي ضعي الزبدة والزيت والسكر والبيضة والحلبة والملح.
-
4
?إخلطي المكونات جيداً.
-
5
أضيفي مزيج الخميرة ثمّ الدقيق.
-
6
?إسكبي بروية الحليب الساخن وإعجني للحصول على عجينة ملساء.
-
7
?شكّلي العجينة على شكل كرة كبيرة وامسحيها من الخارج برفق بقليل من الزيت.
-
8
?ضعي العجينة في وعاء وغطّيها ثمّ إتركيها جانباً في مكان دافئ لحوالى الساعة.
-
9
?لتحضير الحشوة: في مقلاة ضعي الزبدة والسكر والثوم والقرفة والجوز والدقيق.
-
10
?إخلطي المكونات جيداً لحوالى الدقيقة.
-
11
?حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
12
?قسّمي العجين وشكّلي كل قسم إلى كرة بحجم فاكهة الدراق.
-
13
?إصنعي فجوة في كلّ كرة وإحشيها بمقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة.
-
14
?إقفلي الفجوة بخفة وعناية وسطّحيها قليلاً براحة يدك.
-
15
?ضعي القطع المسطّحة على صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة.
-
16
?للوجه: في وعاء صغير، ضعي صفار البيض مع الحليب وإخفقي جيداً.
-
17
بواسطة فرشاة إدهني مزيج البيض بخفة وروية على وجه كرات العجين.
-
18
?رشّي حبّة البركة على كلّ القطع.
-
19
?إدخلي الصينية إلى الفرن وإخبزيها حوالى 15 دقيقة أو حتى تصبح الكرات ذهبيّة اللون.
