طريقة عمل كفتة السمك بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كفتة السمك سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 شريحة سمك أبيض (كبير الحجم)
- 0.5 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس
- ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1.5 كوب طحين
- 2 بيضة مخفوقة (كبير الحجم)
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- زيت للقلى
خطوات التحضير
-
1
تغسل شرائح السمك بالماء الجارى وتصفى، ثم تُجفف جيداً بورق المطبخ وتقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم وتوضع فى وعاء عميق.
-
2
يوزع عصير الليمون على مكعبات السمك، ثم يضاف إليها الثوم والبقدونس والكمون والملح والفلفل، وتخلط المكونات جيداً باليد.
-
3
يُغطى وعاء السمك بورق النايلون، ويترك فى الثلاجة لمدة ساعتين.
-
4
يسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه قليل من الملح وبودرة الثوم، وتخلط المكونات جيداً.
-
5
?يضاف الماء إلى البيض المخفوق، ويخفق المزيج جيداً بالشوكة.
-
6
?تُغمس مكعبات السمك الصغيرة فى خليط الطحين، وتقلب به جيداً حتى تغطى به تماماً، ثم تُغمس فى مزيج البيض، وتقلب به جيداً.
-
7
?يُعاد غَمس مكعبات السمك فى مزيج البيض مرة أخرى وتُغطى به جيداً.
-
8
?ثم تُغمس مرة ثانية فى خليط الطحين، وتُقلب به جيداً حتى تُغلف بطبقة كثيفة ويتزايد حجمها.
-
9
تُرص مكعبات الدجاج فى طبق كبير، وتترك فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
-
10
?يسخن الزيت فى مقلاة متوسطة على نار أعلى من المتوسط، ويسكب به كمية قليلة من مكعبات السمك، وتُحمر فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبى.
-
11
?يُنشل كروكت السمك من الزيت، ويترك لدقائق على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثم يرص فى طبق التقديم ويقدم مع شرائح الليمون وأنواع الصوص المختلفة.
