طريقة عمل كبسة السمك بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبسة السمك سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
البهارات:
- 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
- 1 ملعقة كبيرة ثوم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نخلط البهارات مع بعض
مكونات مرقة السمك:
- 1 رأس السمكة وعظامها
- 2 حبة بصل
- 1 رأس ثوم
- قشر ليمونة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة كاري
- 4 ورق غار
- 10 حبة هيل
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة حب
- 1 ملعقة معجون الطماطم
- ملح المرقة حسب الرغبة ( يكون معتدل)
خطوات التحضير
-
1
?يغسل رأس السمكة وعظامها وتوضع في قدر مع مطيبات المرقة ونترك القدر ساعة على النار.
-
2
ينقع الأرز البسمتي و يغسل فيليه السمك وينشف ثم يرش بالبهارات بعد خلطها مع بعض ثم يترك نصف ساعة.
-
3
?يدهن الفيليه بزيت الزيتون ويوضع في مقلاة ساخنة ليتحمر من الجهتين ثم يرفع السمك جانباً.
-
4
يقطع البصل شرائح ويقلب في نصف كوب زيت مازولا حتى يتحمر على نار هادئة.
-
5
?في قدر يتم وضع البصل ويصف فوقه السمك.
-
6
يصفى الأرز ويبهر بما تبقى من البهارات ويضاف عليه الملح ثم يوضع فوق السمك ثم تصفى مرقة السمك فوق الأرز ( لكل كوب أرز ، كوب ونصف مرقة سمك).
-
7
?يترك القدر على نار عالية حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى القدر مدة ثلث ساعة.
-
8
?يتأكد من نضوج الأرز ثم تغلق النار ويترك الأرز ربع ساعة ليرتاح ثم يسكب بهدوء ويصف السمك فوق الأرز ثم تزين الكبسة بالصنوبر واللوز .
