قبولي عماني بالدجاج من الأطباق المشهورة في عمان وهي شهية جداً وشكلها جميل على سفرة العزائم وطريقتها بالتفصيل وخطوة بخطوة في هذه الوصفة .
المقادير
لتحضير الدجاج:
- 1 دجاجة كاملة مقطعة ومغسولة
- 1 ½ ملعقة كبيرة ثوم مهروس مع 1 فلفل حار
- ½ ملعقة كبيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة بهارات عمانية
- زيت نباتي
لتحضير الرز:
- ⅓ كوب سمنة
- 4 بصلات صغار جوانح
- ½ حبة جزر مكعبات
- ½ حبة فلفل رومي مكعبات
- زبيب
- ورق غار
- بهارات صحيحة
- مرق دجاج
- ملح
- 2 كوب رز منقوع
خطوات التحضير
-
1
نضع الدجاج في طنجرة ونضيف الثوم والفلفل والكركم والملح والبهارات ونغمره بالماء .
-
2
نتركه يغلي على نار عالية ثم نغطيه ونتركه ينضج على نار هادئة .
-
3
نصفي الدجاج ونضع زيت في مقلاة ونحمّر القطع من الطرفين .
-
4
نضع السمنة في طنجرة ونضيف جوانح البصل والجزر والفلفل الرومي ونحرك ليذبلوا .
-
5
نضيف الزبيب وورق الغار والبهارات الصحيحة ونحرك حتى يصبح البصل بنياً .
-
6
نضيف مرق الدجاج ونتركه يغلي ثم نضيف الرز وماء حسب الحاجة وملح ونتركه يمتص المرق وينضج .
-
7
نسكب الرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج المحمّر وبذلك يكون القبولي جاهزاً .
