كبة البرغل المقلية نجم المطبخ الشامي وهي من أفضل الأطباق الجانبية التي تلقى إقبالا من كل أفراد الأسرة، وهي من الوجبات المغذية التي يمكن أن تقدم للأطفال لأنها تتمتع بنسبة بروتين عالية جدا، كما يمكن عمل كميات كبيرة من كبة البرغل المقلية وحفظها في الفريزر لإعداد وجبة سريعة بجانب سلطة الزبادي وسلطة الطحينة.

المقادير

العجينة :

للحشو:

خطوات التحضير

  • 1

    يعصر البرغل ويصفى جيدا من الماء

  • 2

    تفرم مكونات العجينة بماكينة اللحم مع بعضها جيدا وتعجن لمدة نصف ساعة حتى الحصول على خليط مثل العجين الناعم يمكن تشكيله

  • 3

    في مقلاة على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب قليلا ثم يضاف اللحم والبقدونس والتوابل ويقلب حتى ينضج اللحم ويجف الزيت فيه تماما ثم يضاف الصنوبر أو عين الجمل ويترك ليبرد

  • 4

    يؤخذ قطعة من عجينة الكبة وتشكل على شكل كرة ويفتح في وسطها حفرة صغير باستخدام الاصبع المبلل بقليل من الماء ثم تعمق الحفرة بحرص كيلا ينكسر العجين

  • 5

    تحشى الكبة بملعقة صغير من الحشو ثم يضيق الفتحة في الكبة تدريجيا حتى تغلق تماما وبإحكام

  • 6

    تحمر الكبة في زيت غزير ساخن

  • 7

    تقدم مع سلطة الزبادي أو كطبق جانبي بجانب الوجبة الرئيسية

إذن فهذه وصفة لذيذة وسهلة الاتباع لكبة البرغل المقلية! أتمنى أن تستمتع بصنع وتناول هذا الطبق بقدر ما أفعل. وإذا كانت لديك أي نصائح أو حيل لتحسينها، فتأكد من إعلامي في التعليقات أدناه!