طريقة عمل كعك مالح بزيت الزيتون

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نجمع زيت الزيتون مع قشر البرتقال، ونسخن قليلاً على نار خفيفة، لبضع ثواني ثم نترك الخليط ليبرد، ثم نضع الزيت في خلاط المعجنات مع الماء والخميرة، ونحرك جيداً

2. 2

   في وعاء منفصل نجمع الطحين والملح واليانسون وبذور السمسم والسكر، ثم نضيف المكونات لخلاط المعجنات مع خليط الزيت ونخلط حتى تمام الدمج

3. 3

   نغطي العجينة ونضعها جانباً حتى يتضاعف حجمها، ثم ننقلها لسطح مرشوش بالطحين ونعجن قليلاً ثم نقسمها لكرات صغيرة

4. 4

   نضغط كل كرة بين راحتي اليدين لتشكيل قرص دائري، ثم ننقل القطع لصينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبد

5. 5

   نضغط بشوكة الطعام على سطح الأقراص لعمل نقاط صغيرة على كامل المساحة، ثم ننقلها للفرن

6. 6

   نحمص الكعك على درجة 390 فهرنهايت، مدة 10-12 دقيقة حتى يغدو بلون ذهبي فاتح

7. 7

   نتركها لتبرد تماماً ثم نرش عليها السكر أو الملح حسب الرغبة

أسئلة شائعة عن الوصفة

نصائح الطهي

• استخدم زيت زيتون بجودة عالية لإضفاء نكهة مميزة، وأضفه وهو بدرجة حرارة الغرفة لتوزيع متساوٍ في العجينة
• لا تفرط في العجن بعد إضافة الخميرة، فالعجينة تحتاج وقتًا هادئًا للتخمر بشكل صحيح وتحصل على نسيج خفيف
• رشّ السمسم واليانسون قبل الخبز مباشرة على سطح مبلل قليلًا بماء أو زيت، فهذا يجعلها تلتصق بشكل أفضل

بدائل وطرق أخرى

• استبدل اليانسون بحبة البركة أو الكمون المحمص لطعم شرقي مختلف وجريء
• أضف جبنة بيضاء مفتتة أو زعتر مجفف إلى العجينة للحصول على نسخة أكثر ملوحة وعطرية
• اخبزها في قالب مستطيل ثم قطّعها إلى مربعات بدلًا من تشكيلها فردية، فهذا يوفر الوقت والجهد

القيمة الغذائية (تقديري / للحصة)

وصفات ذات صلة

2026-08-28

طريقة عمل الكعك التركي المالح

الكعك المالح كعك طيب المذاق وسريع التحضير ومفيد جداً كونه يعجن مع حبة البركة التي تساعد في الحد من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والحد من اضطرابات المعدة، إضافة إلى السمسم الذي يلعب دوراً هاماً في تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة القلب والشرايين .

2026-09-24

طريقة عمل كعك مالح سوري بالسميد

كعك مالح بالسميد من اشهى انواع المعجنات المالحة ، وهي وصفة مناسبة جدا للفطورخاصة بوجود السميد كمكون رئيسي يمنحها قوامها المقرمش ونكهتها المميزة .