حراق اصبعه الشامي ، تتميز وصفة الحراق بإصبعو الشهيرة بمذاقها الذي يجمع الحلو والحامض وعلى الرغم من أنه يستغرق وقتاً أثناء تحضيره إلا أنّ الطعم اللذيذ لمكوناته يستحق التعب بالتأكيد .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نضع العدس في قدر كبير ونغمره بالماء لمدة ساعتين، وفي هذه الأثناء نحمي 1 إنش من الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية ثم نضيف البصل ونقليه لمدة 5 دقائق حتى يكتسب لوناً بنياً ثم نصفيه ونضعه في وعاء جانباً .

  • 2

    نضع خبز البيتا المقطع في الزيت ونقليه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبياً . نحمي زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية ونضيف الكزبرة ونصف كمية الثوم ورشة ملح ونحرك باستمرار حتى يصبح لونها أخضر غامق ثم نبعدها عن النار .

  • 3

    نصفي العدس من الماء ونضعه في قدر عميق ثم نغمره بأربعة أكواب من الماء مع 1 ملعقة صغيرة ملح ونتركه حتى يغلي ثم نخفف النار لمدة 20 دقيقة .

  • 4

    بعدها نضيف الباستا ونتركها لمدة 5-8 دقائق حتى تنضج، وفي هذه الأثناء نضع لباب التمر الهندي في وعاء صغير ونضيف 177 ملليلتر من الماء وندلك التمر بيدينا حتى يذوب في السائل ثم نصفيه حتى يصبح لدينا ½ كوب من شراب التمر الهندي .

  • 5

    عندما تنضج الباستا والعدس نضيف التمر الهندي وعصير الليمون ونحرك جيداً، وبعد 5 دقائق نضيف بقية الثوم ونصف البصل المقلي ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج سميكاً ثم نضيف ملح .

  • 6

    يمكن تقديم الطبق ساخن أو بارد أو بدرجة حرارة الغرفة . نضع الحراق بإصبعو في طبق التقديم ونزين بمزيج الكزبرة والثوم ونزين بالبصل المقلي والرمان والخبز المقلي .

هذا كل شئ حتى الان! نأمل أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور ووجدته مفيدًا. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرا للقراءة!