طريقة عمل جيلاتي الفانيليا مع صوص الفراولة

خطوات التحضير

1. 1

   يوضع الحليب في إناء ونكشط البذور من حبوب الفانيليا وتضاف مع القشر للحليب ويترك ليغلي على نار متوسطة ثم نطفئ النار ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.

2. 2

   في هذه الأثناء يوضع صفار البيض والسكر في طبق ويخفق بخلاط كهربائي ويخفق على اقصى سرعة لمدة 3 دقائق حتى يصبح شاحب .

3. 3

   ثم يضاف الحليب ويقلب ليتجانس ونعيد الخليط للإناء ويطهى على نار خفيفة مع التقليب لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً ثم نطفئ النار ويوضع جانباً ليبرد قليلاً.

4. 4

   ثم تضاف الكريمة ويقلب ثم تضاف روح الفانيليا ويقلب ليتجانس ثم يوضع في الثلاجة ليبرد تماماً.

5. 5

   يصفى الخليط في طبق ضحل ونتخلص من قشر الفانيليا ويجمد في الفريزر حتى يتجمد عند الحواف.

6. 6

   ثم يخرج من الفريزر ويخفق بمضر كهربائي ثم نعيده للفريزر ويعاد تجميده ونكرر 2 أو 3 مرات حتى يتماسك تماماً.

7. 7

   يوضع السكر والماء في إناء على نار خفيفة لمدة 1-2 دقائق مع التقليب حتى يذوب السكر ثم تضاف الفراولة والمربى وروح الفانيليا

8. 8

   ويقلب على نار  هادئة لمدة 1 دقيقة ثم يوضع جانباً ليبرد قليلاً ثم يهرس الخليط ليصبح سلس .

9. 9

   يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد قبل التقديم على الجيلاتي.