طريقة عمل جراتان ثمار البحر

طريقة عمل جراتان ثمار البحر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير جراتان ثمار البحر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 0.5 كيلو جمبرى متوسط الحجم ومَقشُور
• 0.5 كيلو   شرائح كلمارى (سبيط )
• 3 جم   قطع شرائح سمك أبيض كبيرة الحخالية من (الشوك)
• 0.75 كوب   طحين
• 1 حبة   فلفل أحمر صغيرة الحجم (حلو)
• 1 حبة   فلفل أصفر صغيرة الحجم (حلو)
• 1 جم   حبة بصل أحمر صغيرة الحمفرية اً (ناعم)
• 1 فص   ثوم مفرى اً (ناعم)
• 2 عود   كرفس (كبير الحجم)
• 1 ملعقة كبيرة   شبت مفرى اً (ناعم)
• 0.5 ملعقة كبيرة   بقدونس
• 0.5 ملعقة صغيرة   ورق لورة (مطحون)
• 1 كوب   كريمة خفق
• 0.5 كوب جبن برمازيان
• 3 ملعقة كبيرة   زيت زيتون
• 1.25 كوب   ماء
• 2 ملعقة صغيرة   ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات التحضير

• 1

  ?يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.

• 2

  ?تُغسل حبات الفلفل الحلو وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى نصفين ويُزال منها القُمع والبذور، وتُقطع إلى شرائح رفيعة.

• 3

  ?تُغسل أعواد الكرفس بالماء وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة.

• 4

  ?تُغسل شرائح السمك بالماء ، وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.

• 5

  ?يُسكب الطحين فى صحن مُسطح، ثم تُغطى به شرائح السمك والكلمارى بطبقة خفيفة من الجهتين.

• 6

  ?يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتُقلىَّ به شرائح السمك على الجهتين.

• 7

  ?تُقلى شرائح الكلمارى فى ذات المقلاة حتى تأخذ اللون الذهبى الفاتح، ثم تُنشل من الزيت وتترك فى صحن جانبى.

• 8

  ?يضاف البصل المفرى إلى مقلاة تَحمير السمك، ويُقلب بها لمدة دقيقة.

• 9

  ?تضاف شرائح الكرفس والفلفل الحلو إلى البصل، وتُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى تَلين.

• 10

  ?يضاف الثوم المفرى إلى المقلاة، ويُقلب الخليط لمدة دقيقة أخرى.

• 11

  ?تُهدى النار أسفل المقلاة، وتضاف شرائح الكلمارى والشبت والبقدونس والملح والفلفل والماء إلى الخليط، ويُقلب ويترك على النار لمدة 5 دقائق، مع التَقليب من وقت إلى آخر.

• 12

  ?يضاف الجمبرى إلى الخليط، ويُقلب به لمدة دقيقتين.

• 13

  ?تضاف الكريمة إلى الخليط، ويُقلب ويترك على النار حتى يَصل إلى الغليان.

• 14

  ?يُرفع خليط البحريات من على النار، ويُسكب فى صينية فخارية أو بايركس متوسطة الحجم، ثم تُرص به شرائح السمك.

• 15

  ?يُنثر الجبن المبشور أعلى الصينية، وتترك فى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يأخذ أعلاها اللون الذهبى.

• 16

  ?يُخرج جراتان ثمار البحر من الفرن، ويترك لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُقدم مع الأرز أو شرائح الخُبز.