الرئيسية
الوصفات
طريقة عمل فطيرة السمك المدخن

طريقة عمل فطيرة السمك المدخن

Name: طريقة عمل فطيرة السمك المدخن
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ الغربي
Ingredients: 750 جرام عجين باف باسترى مجمد ويترك ليذوب; 700 جرام سمك قد مدخن; 30 جرام زبد غير مملح; 400 مل حليب; 1 كوب جبن شيدر مبشور; 2 ثمرة كراث (الجزء الأبيض فقط) مقطعة شرائح رفيعة; 1 ورقة لورا; 2 ملعقة كبيرة دقيق; 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم; 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون; 3 بيضة مسلوقة مقطعة; 1 بيضة مخفوقة

منذ أسبوع 281 زيارات

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطهي

45 دقيقة

عدد الافراد

6 أفراد

طريقة عمل فطيرة السمك المدخن خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

6 جم 750 عجين باف بارى مجمد ويترك ليذوب
700 جم سمك قد مدخن
30 جم زبد غير مملح
400 مل حليب
1 كوب جبن شيدر (مبشور)
2 قطعة ثمرة كراث م شرائح رفيعة (الجزء الأبيض فقط)
1 ورقة لورا
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 بيضة مسلوقة (مقطع)
1 بيضة مخفوقة

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
يوضع سمك في إناء مع الحليب وورقة اللورا على حرارة منخفضة و يترك لينضج لمدة 5 دقائق ثم يضفى ونحتفظ بالسائل و يقطع السمك ونتخلص من الجلد ويوضع السمك جانباً.
2
تذاب الزبدة مع الزيت في إناء على حرارة منخفضة ثم يضاف الكراث ويقلب من آن لآخر لمدة 5-6 دقائق حتى يذبل ثم يضاف الدقيق و يطهى لمدة 1 دقيقة ثم يضاف السائل المحجوزة و يقلب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح سميك ثم يضاف البيض المسلوق والجبن والسمك والبقدونس و يتبل بالملح والفلفل ويقلب ليتجانس ثم يترك ليبرد.
3
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويبطن صاج فرن بورق زبد.
4
على سطح عمل مرشوش بالدقيق يفرد نصف المعجنات بالنشابة لمستطيل 20 سم × 30 سم ويوضع على الصاج ويوضع عليه خليط السمك البارد مع ترك حدود 2 سم.
5
تفرد باقي المعجنات مستطيل أكبر قليلاً من القاعدة و تدهن حدود قاعدة المعجنات بالماء وتغطي بشريحة المعجنات الأكبر ونضغط الجوانب معاً لإحكام غلقها و يقطع أي فائض مع تجعيد الحواف بأصابعك و يقطع فائض العجين ورق شجر وورود ويزركش بها المعجنات وتقطع 2 شقفي الجزء العلوي من المعجنات وتدهن بالبيض وتخبز لمدة 25 دقيقة حتى تحمر .

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير فطيرة السمك المدخن؟

يستغرق تحضير فطيرة السمك المدخن حوالي 45 دقيقة.

ما هي مكونات فطيرة السمك المدخن؟

تحتاج إلى 12 مكونات: 750 جرام عجين باف باسترى مجمد ويترك ليذوب، 700 جرام سمك قد مدخن، 30 جرام زبد غير مملح، 400 مل حليب، 1 كوب جبن شيدر مبشور، 2 ثمرة كراث (الجزء الأبيض فقط) مقطعة شرائح رفيعة، 1 ورقة لورا، 2 ملعقة كبيرة دقيق، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 3 بيضة مسلوقة مقطعة، 1 بيضة مخفوقة.

لكم شخص تكفي وصفة فطيرة السمك المدخن؟

تكفي الوصفة 6 أفراد.