طريقة عمل فطيرة اللحم بالعجين بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة اللحم بالعجين سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 350 ج من الدقيق العادي
- 1 من البيض مخفوقة بشكل خفيف
- 25 ج من حليب مجفف الدسم (كامل)
- 125 مل من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 125 مل من الماء
- 250 ج من لحم الغنم ال (مفروم)
- 1150 جم 1 حبة متوسطة الحأو 150 ج من البصل مفرومة فرماً اً (ناعم)
- 1100 جم 1 حبة صغيرة الحأو 100 ج من الطماطم مفرومة فرماً اً (ناعم)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة 1 مكعب من مرقة الدجاج مذوّب في من الماء
- 1 من البيض إضافية مخفوقة بشكل خفيف
خطوات التحضير
-
1
يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع البيضة وحليب والزيت النباتي والملح
-
2
تُدعك المكوّنات باستخدام أطراف الأصابع حتّى تصبح أشبه بالكعك المطحون يُضاف الماء تدريجياً ويُمزج مع المكوّنات جيداً حتّى تتشكّل عجينة طرية
-
3
تُقسم العجينة إلى جزئين متساويين في الحجم تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة
-
4
يُخلط اللحم المفروم مع البصل والطماطم والفلفل الأسود ومكعّب مرقة الدجاج تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً
-
5
يوضع الجزء الأوّل من العجينة على سطح بعد رشّه بالقليل من الدقيق تُدعك العجينة وتُرقّ في صينية مستديرة 32 سم مدهونة بالزبدة
-
6
يُوزّع مزيج اللحم بتأنٍّ فوق العجينة
-
7
يُرقّ الجزء الثاني ويوضع فوق اللحم تُقفل الأطراف بإحكام ويُدهن الوجه بالبيضة الإضافية المخفوقة
-
8
تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة أو حتّى يصبح لون الوجه ذهبياً وينضج اللحم
الآن بعد أن عرفت كيف تصنع فطيرة اللحم بالعجين، لماذا لا تجربها بنفسك؟ أنا متأكد من أنك ستتمكن من إعداد وجبة لذيذة وشهية تستمتع بها عائلتك بأكملها.