طريقة عمل فطيرة الخضار الفرنسية بالفرن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تحضير العجينة

2. 2

   نجمع الطحين والسكر والملح في وعاء كبير، ونضيف الزبدة الباردة لنحرك بشوكة الطعام، حتى يصبح الخليط مثل الفتات، وعندئذ نضيف الماء المثلج تدريجياً كرذاذ، حتى تتكون العجينة، ثم نلف العجينة بغلاف بلاستيكي لتبرد بالثلاجة .

3. 3

   تحضير الحشوة

4. 4

   نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ونضيف الثوم والبصل، ويُقلى حتى 5-7 دقائق، ثم نضيف الجزر والذرة والبازلاء (المسلوقة سابقاً)، ونحرك قليلاً ثم نضيف مكعبات البطاطا مع الطحين وأوراق الغار ونحرك المكونات مع إضافة مرق الدجاج، ونضبط الملح والفلفل، ويترك على نار خفيفة حتى يصبح الخليط سميكاً .

5. 5

   تجميع الفطيرة

6. 6

   نضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالطحين، ونقسمها لنصفين، ونمد القسمين برول المعجنات بسماكة (6 ملم)، ونضع القسم الأول من العجين في طبق فرن مدهون بالزبدة، ونمد العجينة لتغطي قاع الطبق مع الجوانب .

7. 7

   نسكب الحشوة فوق العجينة في الطبق، مع إزالة أوراق الغار، ثم نضع شريحة العجين الثانية فوق الحشوة، ونحكم اتصالها وضغطها مع عجينة الحواف .

8. 8

   نقوم بإحداث ثقوب في سطح العجينة باستخدام شوكة الطعام، للسماح للبخار بالخروج، ثم ندهن الزبدة النباتية على سطحها باستخدام فرشاة الطعام .

9. 9

   نخبز الفطيرة بالفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة ذهبية، ثم نتركها لتبرد 5 دقائق، فتصبح جاهزة للتقديم دافئة أو باردة .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل فطيرة الدجاج والخضار

فطيرة الدجاج والخضار الكريمية بالقشدة الدسمة، يتم تحضيرها وطهيها قبل خبزها من أجل دمج النكهات مع بعضها عن طريق تبخير مرق الدجاج والقشدة مع المكونات حتى تغدو كريمية ومتماسكة ومناسبة لعجينة الفطيرة .

2023-10-17

طريقة عمل فطيرة الخضار بالفرن

فطيرة الخضار بالفرن أو الراتاتويالفرنسي أو ما يُسمى طبق الطباخ الفرنسي، هو طبق من شرائح الخضار يتم إعدادها عادة بالفرن وهي مغمسة بصلصة الطماطم، ونقدم فطيرة الخضار بالفرن بهذه الوصفة على شكل تارت مع عجينة البف باستري الهشة الطرية .

2023-10-17

طريقة عمل فطيرة الخضار بالجبن

فطيرة الخضار بالجبن فطيرة المبتكرة في ترتيبها وضعت على يد الطهاة المحترفين وتستحق أن تكون موجودة على مائدة العشاء ، وهي فطيرة صحية لاحتوائها المكونات النباتية كالجزر والكوسا والباذنجان التي تزود جسمك بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة،كما ، ويتم تحضير فطيرة الخضار بالجبن بجبن الريكوتاالخالي من الدسم .

2023-10-17

طريقة عمل فطيرة ايطالية بالخضار و الجبن

فطيرة ايطالية بالخضار و الجبن اسمها الروستيكا و هي من وصفات المعجنات الشهيرة التي يتم تحضيرها بعجينة السمنة الدسمة مع حشوة الخرشوف والسبانخ والريكوتا والبيض والبارميزان والبصل والثوم والفليفلة وزيت الزيتون .